Tema: Bolest na usta ulazi

[Tia]

I deo

BSE - bolest ludih krava
Ovaj tekst je napravljen na osnovu predavanja koje je 20. 01. 2001 u Ofenbachu odrzao.
Dr sci.Robert Elez. On se profesionalno bavi lecenjem i istrazivanjem raka, ali ima znanje i o drugim bolestima danasnjeg sveta.


Posle citanja ovog teksta mnogima ce biti pokvaren apetit za neke namirnice, ali cemo bar biti u mogucnosti da se sacuvamo od mnogih zala danasnjeg sveta. Nemojte da delite ljude na one koji jedu ovakvu ili onakvu hranu, narocito nemojte radi ovog predavanja. Svako od nas ima razum i slobodnu volju, pa treba da napreduje onom brzinom kojom ga Bog poziva da nesto menja u svom zivotu. Saslusajte ove informacije, pa se zatim odlucite sami sta cete da radite.

Zato, evo za pocetak jedne ilustracije. Nekada davno, persijski car Darije pozvao je Grke na svoj dvor. Pitao ih je: -Sta hocete da vam dam da biste pojeli vase roditelje kad umru? Grcki narod se zgrozio. Naravno, nije postojala cena za koju bi uradili nesto tako gnusno. Darije je zatim pozvao jedan indijski narod iz plemena Halatije. Oni su imali obicaj, da kada njihovi roditelji umru, njihova tela bez ostatka pojedu. Darije je njima dao malo drugaciju ponudu: -Koliko zlata hocete da vam dam da vase roditelje, kada umru spalite ili zakopate, to jest sahranite? Oni su se takode zgrozili i razbezali. Zato nemojte da se delite u dve grupe, za ili protiv. Obicaji, religija i kultura su toliko ukorenjeni u nama da je mnogima tesko da razlikuju univerzalne principe od lokalnih zabluda.

Ova ilustracija je upravo slika onoga sto danas ljudi rade stoci koju uzgajaju, a kasnije jedu. Telad i junad ljudi hrane preradenim lesevima njihovih roditelja, zatim piju njihovo mleko i jedu njihovo meso.
Ali idemo redom.

Bolesti izazvane jedenjem mrtvog mesa


Nije slucajno stavljen naslov "mrtvo meso", jer ono zaista jeste mrtvo. Kada ubiju zivotinju, prva faza raspadanja pocinje od prva 3 minuta posle smrti, pa do sledecih 6 sati, kada sva tkiva pocnu da se raspadaju. Posle 6 sati ceo organizam pocne da se raspada. Zanimljivo je da same celije umrle osobe luce otrove koji nju samu razaraju.

Evo samo nekih bolesti ciji se uzrocnici nalaze u mesu: rak (tu mislim na mnoge viruse, retroviruse, adeno-viruse, papiloma viruse), hepatitis (zutica), SIDA, Krojcfeld-Jakovljeva (Kreuzfeld-Jakob) bolest,Alchajmerova bolest, amiloidoza, bruceloza, itd.

Jedna skorasnja studija je pokazala da se uzrocnici raka nalaze u razlicitim tkivima ljudi i zivotinja u procentu od 10-100%! Uzrocnici tuberkuloze nalaze se u stopi od 5-50% zavisno od vrste i podneblja gde zivimo.

U ovaj spisak nije slucajno dospeo virus side (AIDS). Danas se tvrdi da je predak side jedan virus koji postoji kod nekih majmuna, a jako je slican virusu side. Tvrdi se da je virus side nastao tako sto se virus ovih majmuna nasao na necijim stolovima... O tome cemo kasnije.

[Tia]

II deo

Prioni

Ovu zadnju grupu bolesti izazivaju prioni. Sta su prioni? Sami Kosinea je dobio Nobelovu nagradu pre 3 godine za ovo otkrice. On kaze da su prioni u stvari infektivni proteini, proteini koji prenose infekcije. To je bilo senzacionalno, jer do pre 3-4 godine nije postojala ni pomisao da protein sam za sebe bude infekcioni agens (uzrocnik infekcije).

Prioni izazivaju subakutnu upalu mozga, sunderasto rastakanje mozdane supstance, gde mozdana supstanca biva fizicki unistena. Na mestima gde je bolest zahvatila mozak nastaju rupe, pa makroskopski gledano mozak izgleda kao sunder. Zato je bolest i dobila naziv Bovine spongiform encephalophatie - BSE.

Kod ljudi, BSE izaziva Krojcfeld-Jakovljevu bolest i kuru. Kod ovaca slicna stvar se zove skrejpi, a kod miseva i pacova slicna proteinska bolest zove se "mink".

Kako je pocelo?

Prica je pocela 1736 godine na ostrvu Nova Gvineja. Tamo je vekovima pre toga bio ukorenjen kanibalizam. Ljudi su jeli druge ljude. U istocnim delovima Nove Gvineje ljudi su jeli ljudske mozgove, oci i druge delove tela. To je za njih bila najveca poslastica. Samo izabrani su mogli to da jedu. Verovali su da ce biti pametniji, inteligentniji, da ce uzeti svu pamet coveka kojeg su pojeli. Smatrali su da ce se tako umnoziti njihovo znanje, pamet i svest. Medutim, umesto toga dobili su neobicne bolesti. Kompletna plemena, negde i po 200 ljudi oboljevali su od bolesti kuru. Kuru je skoro iskorenila ove kanibale. U to vreme, nije se znalo sta izaziva tu bolest.

Na primer, jedan decak starosti 7 godina koji je jeo ljudski mozak, umro je za oko 3 meseca. O njemu se brinuo deda koji je oboleo od iste bolesti, ali je bio u nesto boljem stanju, jer inkubacija kod odraslih traje nesto duze nego kod dece.

Ova bolest pokrece na agresivnost, izaziva motorne ispade (ove disfunkcije se vide narocito kod krava obolelih od Krojcfeld-Jakovljeve bolesti), pa su se ljudi medusobno ubijali. Neki ljudi su izvrsili samoubistvo skocivsi u provaliju. Naravno, te ljude niko nije sahranjivao, a tamo dole u dolini pasle su ovce. Naucnici jos nisu sigurni, ali se smatra da su se ovce zarazile pasuci travu u blizini leseva. Ovce naravno, nisu jele ljudsko meso.

I onda, 1730-ih godina, Holandani kao kolonizatori Nove Gvineje prenose gvinejske dobre ovce u Evropu. U Irskoj su te ovce ukrstali da bi dobili jos bolju rasu. Tako je cela jedna generacija ovaca izumrla i skoro nista od nje nije ostalo. Nastala je pauza do sredine proslog veka, kad se ponovo dogodio jos jedan pomor ovaca. Dosao je trenutak kada nije bilo prastanja. Zasto?


Ljudi u Engleskoj i Irskoj su preradili leseve uginulih ovaca. Put unosenja bolesti u organizam bio je da su ovce koje su imale bolest skrejpi takode samleli i servirali stoci koja se tovi za klanje, a zatim su
servirali utovljenu bolesnu stoku ljudima na tanjir.

[Tia]

III deo

Zivotinjsko brasno

Zivotinjsko ili stocno (kostano) brasno tako se zove ne zato sto je namenjeno za ishranu zivotinja, nego zato sto se pravi od leseva zivotinja. To je "brasno" od zivotinja, a ne zivotinjsko brasno. Izraz"stocno brasno" ne znaci brasno za stoku, nego brasno od stoke.

Postavlja se pitanje da li je ono sto ljudi zovu meso i sto jedu, da li je to zaista meso? Mora se priznati da spolja gledano zaista izgleda kao meso, medutim unutra ima svega drugog vise nego mesa. Proizvodaci "mesa" su godinama bez smetnji vlasti varali narod, da bi dosli do profita. Novac je bio u pozadini cele ove price.

Cilj je bio da se stvori odraslo govedo spremno za klanje, u roku od 6 meseci umesto za dve godine. Jedini nacin da se to postigne, jeste da se zivotinji daju gotovi zivotinjski proteini kao hrana. I zaista,goveda su narasla za 6 meseci do velicine koju normalno dosegnu za dve godine. Goveda koja su hiljadama godina bila vegetarijanci, dobijala su samlevenu hranu od mrtvih zivotinja.

Po nemackom zakonu, ako ugine neko govedo ili ovca, ono ne sme da se zakopa niti spali. Mora da se dovede veterinar, plati se neka taksa i zivotinja se odvozi u fabrike koje melju leseve. Melje se zajedno krv, salo, kosti, sve. Isto tako, ako u zooloskom vrtu ugine krokodil ili neka druga zivotinja, ona zavrsava na istom mestu. Svi psi i macke koje ubiju zbog bolesti, starosti ili agresivnosti, takode dospevaju u ove fabrike. Onda se ta samlevena smesa u ogromnim kotlovima kuva da bi se unistili mikroorganizmi. Kuva se na 1210C, pod pritiskom od 3 atmosfere i zatim preraduje. Tako se dobija zivotinjsko "brasno".

Svi su bili ubedeni da je ovaj proces dovoljan da unisti sve uzrocnike bolesti iz ovih leseva. Mi danas znamo da to nije istina. Prione nije moguce unistiti ni na 1000 0C! Goveda koja su bila BSE pozitivna spalili su na 10000C, a u pepelu ovih zivotinja jos uvek su bili aktivni uzrocnici ove bolesti! Dakle, kuvanje ne pomaze, pecenje ne pomaze. Postoji hipoteza da visoka temperatura ove degenerisane prione cini jos opasnijima.

Tako se ovi prioni unose u organizam. Svi koji su ucili fiziologiju pre 10-15 godina misle da se hrana u organizmu razlaze na amino-kiseline, secere, proste secere, masne kiseline, itd. Medutim, to nije tako. Postoji jedan deo koji je otporan na sve sokove zeludca, pa dospeva u creva. U sluzokozi creva postoje transporteri koji aktivno preuzimaju kompletne DNK, kompletne RNK, kompletne gene! Tako ove materije dospevaju u organizam.

Zivotinje koje nikad u istoriji nisu jele meso, covek je prisilio da postanu kanibali. Krava ce mozda neko vreme da odbija ovu hranu, ali kad joj se ne daje nista drugo, pocece da je jede.

Ova perverzna prica znaci da se proteini svih ovih zivotinjskih vrsta, zajedno sa svim otrovima iz njihovih leseva, skupi na jedno mesto i pomesa, pritom ne mareci za njihove medusobne reakcije.

[Tia]

IV deo

Sta se dogada sa prionima?

Ljudi koji jedu meso unose prione preko usta, unose ih u zeludac, ali oni ne budu unisteni u zeludcu. Prioni dospevaju u creva, ulaze u krvotok i dolaze do mozga. U mozgu mi ljudi imamo te iste proteine, ali su oni kod nas zdravi. Prioni koji su preko mesa uneseni u organizam su bolesni.


Sada se dogada nesto zanimljuvo, sto je otkrio gore pomenuti naucnik i za to dobio Nobelovu nagradu. Ovo jos nije dovoljno razjasnjeno. Taj pogresni protein uzrocnik je jedne reakcije kristalizacije, tako da nasi zdravi proteini pocinju da se kristalisu, deformisu se na isti nacin kao i ovaj uneti protein. Dakle, mozemo reci da je on infektivan, da je preneo bolest, infekciju. On pocinje da se talozi u mozgu. Ovaj proces traje od 2-40 godina, koliko traje inkubacija, dok se ne ispolje prvi znaci bolesti.


Simptomi


Pocetni simptomi Krojcfeld-Jakovljeve bolesti su: dekoncentracija, malaksalost (molim vas nemojte pomisliti da je svi vec imate), poremecaji kod ociju, gubljenje ravnoteze i narocito motoricki ispadi (atonija, katatonija). Javljaju se nekontrolisani pokreti misica, buduci da su narocito osteceni delovi mozga u zoni precentralis, gde su centri za motoriku. Kod ove bolesti prvo je napadnuta zona precentralis, kao i produzeni deo kicmene mozdine, mali mozak i oci. Bolesna osoba je jako agresivna, a potencijalni je samoubica ako je motoricki sposobna da izvrsi samoubistvo. Smrti su grozne, uzasne.
Ili klasicnom slikom Krojcfeld-Jakovljeve bolesti ili hronicnim oblikom, kao sto je Alchajmerova bolest ili amiloidoza. Simptomi su razliciti, individualni. Ima ljudi koji skoro tiho dodu do kraja zivota i nestanu bez velike drame. Ali je veliki broj ljudi koji izvrsi samoubistvo.

Jedan oboleli mladic iz Francuske bio je tako mrsav kao da je u koncentracionom logoru. Ne moze da govori, ruke i noge su mu u neprirodnom, iskrivljenom polozaju. Njegovi roditelji kazu da je pitanje da li ih on sada ista razume.

Ako me pitate za lecenje, pomoci za sada nema. Jedini je savet da pazite dobro sta jedete.

[Tia]

V deo

Uzgoj stoke i klanje

Kako uopste danas nastaju goveda? Veterinar prode sa jednim velikim spricom, oplodi recimo oko 600 krava. Tele koje se rodi odmah se odvaja od majke da ga krava ne bi polizala. Ako krava polize svoje tele, celi njen mlecni sistem se menja u pravcu dojenja teleta. Medutim, to se ne dogada ako radnici odmah odnesu tele. Materinski instinkt se onda ne pokrece, a endokrini sistem tako radi da proizvodi veliku kolicinu mleka. Ne vise 10 litara, nego 40 litara.
Tele dobija kao zamenu za majcino mleko, takozvano "mleko" koje se pravi od mrtvih zivotinja. To se zove
"zivotinjsko mleko", ali nemojte da vas taj izraz zavara kao "stocno" brasno. Naravno, tele onda ne raste 2 godine, nego raste 6 meseci i onda bude zaklano. U ovom procesu nema nista prirodno, sve je covek poremetio radi svojih ciljeva.

Mleko

Problem je sto uzrocnik BSE moze da se otkrije kod krava starijih od 32 meseca, dok mlade ne mogu da se testiraju do sada poznatim metodima.

Majka i dalje daje 30-40 litara mleka i mi to mleko pijemo. U mleku se nalaze krvne plocice, a u krvnim plocicama se nalazi puno priona, potencijalnih uzrocnika BSE i drugih prionskih bolesti. Medutim, niko o tome
ovde ne govori. Svi kazu da je mleko zdravo. Mleko sada izgleda cisto, jer se danasnjim testovima ne moze dokazati prisustvo priona. Ali ne zaboravite da osoba koja ce mozda tek za 10 godina dobiti prionsku bolest, Alchajmerovu ili Krojcfeld-Jakovljevu bolest, vec je sad ima.

Hormoni rasta su se ranije davali deci koja zaostaju u rastu. To je trenutno popravljalo stvar, ali je kasnije dolazilo do komplikacija. Dolazilo je do nesrazmernog sazrevanja kostiju, dolazilo je do tumora mozga, na hipofizi su se pojavljivali adenomi, pa su ova deca cesto umirali od toga. Zato je to izbaceno. Deci se ne daju hormoni rasta, ali se zato daju govedima! Ta goveda naravno zavrse u stomacima ljudi.

Cudno je to da se vrlo malo ljudi zanima za stanje zivotinja pred klanje. Zaprepascujuce je koliko zivotinje znaju sta ce im se desiti kad idu na klanje. Jedan covek koji je stanovao preko puta klanice pricao mi je, da
otprilike negde na sredini mosta pocinje takva strasna rika goveda, da to niko nije mogao da objasni. I ljudi koji rade u klanici na ubijaju zivotinja kazu da zivotinja zna da ce je on ubiti. U stanju takvog stresa, zivotinja luci hormone agresivnosti, endorfine i toksine iz vlastitih celija. Ljudi sve to naravno jedu.

[Tia]

VI deo


Ozbiljna bolest

To sto kazu da je u Nemackoj trenutno zarazeno 15-20 goveda, uopste ne treba verovati, jer je inkubacija kod ove bolesti veoma duga i pitanje je koliko je ogroman broj goveda koji je stvarno infektivan. U Engleskoj postoji 200.000 legalno registrovanih slucajeva! Cifre na crno govore i o pola miliona goveda. Oni to kazu na osnovu malo boljih testova, a u vecini zemalja koje su zahvacene BSE-om, jos ne postoje ni takvi testovi.

Sve zivotinje koje su jele ovu smesu, a 98% zivotinja je hranjeno zivotinjskim lesevima, potencijalni su prenosioci uzrocnika ovih bolesti. Do nedavno se nije ni znalo sta je uzrocnik bolesti, a nedavno je odobreno davanje 20 miliona maraka razlicitim laboratorijama za istrazivanja. U Nemackoj skoro svakog dana BSE je na vestima prva, udarna informacija. Svet takode stalno izvestava o BSE.

Za BSE se danas ne moze znati koliko ima inficiranih ljudi na svetu, posto je inkubacija do 40 godina, a zavisi i od kolicine koja je uneta u organizam. Eksperti procenjuju da nas do 2010 godine ocekuje tako strasna epidemija BSE, da nece biti ispod 300-500.000 mrtvih u Evropi! Ne bih hteo da vas plasim, ali neki kazu da je realno ocekivati i milione mrtvih.

Kod BSE covek moze da kaze: -Dobro, necu jesti meso. Ali ko se do sada inficirao, nema pomoci. Za sada nema leka. Jasno je da ako prion ne moze da se ubije toplotom od 200 0C, onda ne pomaze ni sterilizacija kod hiruskih
zahvata. I prioni i virus side mogu se preneti transfuzijom ili transplantacijom organa. Znam neke pacijente koji ne spadaju u rizicne grupe, a imali su peh da obole od side. Leze u bolnici kao beznadezni slucajevi koje kao da niko ne moze da utesi.



Da li ste zaista vegetarijanci?

Niko od nas ne brine puno oko toga da procita etiketu na nekom proizvodu, da bi video sta sve on sadrzi. Proizvod je spolja lep, mozda je glavni sastojak veoma zdrav. Nekad je vrlo tesko spolja prepoznati sta je to zapakovano, jer je proizvod toliko preraden da je postao neprepoznatljiv.

Poznajem jednog momka koji ne jede meso. Sedim u kantini na Univerzitetskoj klinici i gledam kako ovaj moj prijatelj vegetarijanac istresa iz flase "Magi" na svoju salatu, i to u solidnoj kolicini. Onda sam se zacudio koliko
ljudi malo znaju o tim stvarima. Par dana pre toga, slucajno sam saznao kako se "Magi" pravi.

Sve sto krepa, ugine, umre od zivotinja, bukvalno sve, bez obzira na bolest, donosi se u jednu prostoriju koja nije cak ni hladnjaca. Skacu okolo pacovi... Da to vidite ne biste verovali svojim ocima. Kako to zaudara! Cini mi se da bi spaljivanje Zemlje vatrom bio pravi raj. Ono tamo bi moglo sav svet pomoriti smradom.

I sada dolaze dizalice, male ili velike, zavisno od zivotinje, i te naduvene zivotinje koje se raspadaju stavljaju u jedan veliki lonac. U tom loncu kljuca sona kiselina (HCl). Ti lesevi kljucaju u toj sonoj kiselini dok se potpuno ne rastoce, prakticno do pojedinacnih atoma. Onda se u tu smesu stavlja natrijum hidroksid da bi se PH (kiselost) svela na 7,4 da bi to moglo da se unosi u ljudski organizam.

U "to" se stavljaju vestacke arome. Nekad su se stavljale prirodne arome, ali zar to uopste menja stvar? "To" se zatim hladi, flasira, zalepi se privlacna etiketa koja mami kupca i zavrsava servirano na stolu u salati, a nekada i kod vegetarijanaca kao sto je ovaj moj prijatelj.


Znam da je veci na vas sada zgrozena. Tako sam se i ja osecao kad sam ovo saznao.

Neki ljudi kazu: "Mi smo vegetarijanci, samo jos jedemo mleko i jaja." Danas to izgleda vise ne vazi. Onaj ko jede mleko i jaja, izgleda da jede i najgore otpatke (preradene leseve) koji su samo malo preformirani u stomaku krava, ovaca, svinja i kokosaka.

SIDA iz tanjira!


Da vam ispricam nesto o dva brata, inace simpanze. Jedan se zvao Merlin i ziveo je do 1985 godine. Koristili su ga u americkim vazduhoplovnim jedinicama u Kongou, da regrutuje druge majmune za neke americke cudne vojne ciljeve. 1985 godine Merlin je umro, a uzrocnik bolesti je bio virus SIV (Simian Imuno-deficiency Virus). Danas znamo da od SIV-a potice virus AIDS, to jest virus side. Ova dva virusa se skoro uopste ne razlikuju.


Zeleni majmun je prirodni nosilac virusa SIV. Zanimljivo je da postoji 16 vrsta virusa za imuno-deficiency kod zelenih majmuna, simpanzi, a cak i gorila, a nijedan nije patogen za majmune. Oni su zdravi nosioci tih virusa. Oni zive s njima i umru, a da se ne razbole od njih. Medutim, ljudi u Kongu, u zapadnoj i centralnoj Africi jako su voleli da jedu majmune. Ubijali su ih i za njih je majmunsko meso bilo najveca poslastica. Cak nisu cedili ni krv, jer je kod afrikanaca obicaj da ostave krv da bi meso bilo ukusnije.

Dugo godina se nije nista dogodilo. Medutim, 1959. godine dogodio se bioloski skok ovog virusa sa majmuna na coveka putem konzumiranja majmunskog mesa. Afrikanci su jeli majmune u ogromnim kolicinama. Postoji oko 160 vrsta majmuna, a skoro svi majmuni u zapadnoj i centralnoj Africi su normalni nosioci jednog od 16 majmunskih virusa za nedostatak imuniteta (imuno-deficiency).

Ja vam ne pricam bajke, ovo su stvari koje je nauka vec dokazala. Ranije se smatralo da je virus side nastao putem polio vakcinacije 1957. godine koju je u Africi sprovela Svetska zdravstvena organizacija. Medutim,
danas je ta teza odbacena, posto je nadeno 95% slicnosti virusa side sa majmunskim SIV virusom. Danas se smatra da je virus side mutirani majmunski SIV virus.

Virus side je prvi put izolovan kod muskarca iz Kongoa koji je umro 1959 godine. Danas imamo 50 miliona inficiranih u svetu, od cega je 20 miliona vec umrlo. U poredenju sa srednjovekovnom "crnom smrti" kada je Evropljana umrlo (25 miliona), ili sa spanskim encefalitisom 1918-19 godine kada je isto umrlo 25 miliona, mogli bi da pomislimo da je vreme da ova epidemija prestane. Medutim, ona nece prestati iz prostog razloga sto se stalno dogada seoba naroda, svakog dana na svakom aerodromu i sto se skoro nista ne cini da se sprece putevi sirenja ovog virusa. Virus tako brzo mutira da skoro da nije moguce imunoloski se boriti protiv njega.

1969 godine, jedan decak iz Sent Luisa (USA) umro je od tada nepoznate bolesti. Pre par godina iz njegovog tela je izolovan virus side. Kako se ovaj decak uopste zarazio? 1976 godine iz lesa jednog Norveskog mornara, takode je izolovan virus side.


U Zimbabveu u velikim gradovima 70% zena je HIV pozitivno, imaju virus side dokazan u krvi. Skoro da i nema ljudi izmedu 15 i 40 godina u nekim regionima. Ostali su skoro samo deca i starci. Sahrane su tamo masovne, svakog dana. Jedan grobar je za jedan dan 108 grobova. Prolazi se mnogo kilometara a da ne mozete sresti odraslog coveka, narocito u Zimbabveu. Deca lutaju okolo i ne moze im se pomoci. Ne idu u skolu, jer skole ne rade. Ako su jos dedovi i bake zivi, ta deca su srecna jer ima ko da ih zbrine. Od 50 miliona HIV pozitivnih u svetu, u Africi se nalazi 40 miliona.

[Tia]

VII deo

Otrov na stolu


Zamislite sada ovu sliku: Svi lesevi daju se preradeni jednoj kravi da ih jede. Ta krava ugine, ponovo je samelju i daju drugoj kravi da je pojede. Ponovo ugine, ponovo je pojede druga krava, i tako u krug. Pre nego sto to meso dospe na vas sto, moze da se dogodi da svaka celija 20 puta prode svoju smrt! Mozete da zamislite kakvo smece se jede.

Osim prionskog smeca, unutra u tom mesu su antibiotici. Antibiotici se daju da bi stoka mogla brzo da naraste bez bakterijskih infekcija. Stoci se daju hormoni, na primer hormon rasta, ili hormoni stitne zlezde. Preko 1500 tona hormona godisnje daje se stoci u Nemackoj preko stocnog brasna.

Preko 50% mesnih namirnica zarazeno je razlim klicama, bakterijama tuberkuloze, eserihije, salmonele... 70% jaja su puna salmonele! Informacije su dostupne i na internetu, pa svako od nas moze da vidi sta u stvari jede.


Kiseonik ili meso?

Slicne stvari se kriju iza restorana McDonald's. Cela prica se sastoji u tome da se sto pre, sto jeftinije proizvede sto vise mesa. Kako se proizvodi to jeftino meso?

Povrsina Nemacke je oko 400.000 km2, a toliko se godisnje posece sume Amazona. Postoji 13 kompanija koje seku sume Amazona. Kako se to radi? Slicno kao sto se hrane goveda. Posece se jedno najvece drvo, ono srusi puno malih stabala oko sebe i onda se to sve zapali. Ono sto se izvuce veoma je jeftino i koristi se za pravljenje papira i slicno. Vecina toga izvozi se u Japan, posto je Japan najveci otkupitelj amazonskog drveta. Iza toga dolaze bageri i buldozeri i sve to poravnaju. Seje se trava kojom se hrane goveda za Mc Donald's. Mc Donald's voli da se pohvali time.

Postavljam svima nama jedno pitanje: Sta je vaznije – kiseonik koji nasoj planeti daje Amazon ili meso koje se proizvodi tako sto nam se oduzima taj kiseonik? Sta je bitnije? To je zatvoren krug koji je tesko prekinuti. Na svetu danas zivi milijardu ipo goveda, a jedno govedo godisnje proizvede 80 kg otrovnog gasa metana. Taj metan je mnogo vise odgovoran za efekat staklene baste nego ugljen monoksid i dioksid koji ispustamo iz svih fabrika. To svi znaju, i industrijalci i Green Peace i sve humanitarne organizacije.

Genetski promenjena hrana

Jedan deo goveda McDonald's hrani sojom i kukuruzom, ali genetski promenjenom sojom i kukuruzom. Genetski promenjena soja i kukuruz nisu nista bolji ili losiji od zivotinjskog brasna, to jest samlevenih i skuvanih leseva, jer su manipulisani. Da bi se dobila ova promena unutra mora da se stavi jedan antibiotik. Taj antibiotik je otpad genetske manipulacije i kasnije nije potreban. Koristi se da bi se izvrsila selekcija u laboratoriji. Ovi proizvodi iz laboratorije odlaze na njivu, u stale, u radnje i zavrse na stolu za rucak. Jedan Madar je u Engleskoj pre 3 godine dokazao i objavio da kada se pacovi i misevi hrane genetski promenjenom sojom i kukuruzom, bukvalno im eksplodiraju unutrasnji organi! Zbog toga je izgubio posao. To je druga oblast za koju sada nema vremena da se objasni.

Zanimljivo je da je vlada EU predlozila da se umesto zivotinjskog brasna kao hrana za goveda koristi genetski promenjena soja i kukuruz! Mozemo samo da zamisljamo sta ce iz toga da se izrodi. Sva stoka ce se hraniti genetskim proizvodima, jer se mora odrzati cena mesa i broj goveda, mora se biti medu prvima u svetu po proizvodnji hrane. Mora se puno prodati, mora se puno zaraditi. Ako slucajno jedemo tu hranu, ona dolazi u nas probavni trakt. Geni genetskih proizvoda koji su odgovorni za rezistenciju na antibiotike ulaze u nase celije i ulaze u bakterije koje cine normalnu floru naseg probavnog trakta. Oko 1/3 do 1 tih bakterija su nasa normalna bakterijska flora. One nam omogucuju da zivimo, jer proizvode u nama ono sto mi ne mozemo sami da proizvedemo. Kad ljudi dobiju antibiotik iz genetski promenjene soje, oni postaju rezistentni (otporni) na taj antibiotik. Ako se zbog toga dogodi da se ta bakterija u nasem telu razmnozi vise nego sto nam je potrebno, mozemo umreti od banalne infekcije jer vise ne postoji nijedan antibiotik koji nam moze pomoci.

Aleksandar Fleming koji je otkrio penicilin i antibiotike, sada bi se zacudio i rekao: -Ljudi, to sto sam ucinio da se vise ne umire od mnogih infekcija, vi ste sve to unistili! Otkrice penicilina nece nista vredeti ako se antibiotici ovako koriste, ako mi jedemo hranu koja je puna gena za rezistenciju na antibiotike.

Profit

Od profita zavise mnoge stvari. Uskoro u Nemackoj treba da bude ubijeno 400.000 goveda, ne zato sto su BSE pozitivni, nego da bi se odrzala visa cena govedeg mesa. U Engleskoj je ogroman broj goveda ubijen i zamrznut.
Samo se ceka da se skine embargo da bi krenuo izvoz. Svi se nadaju da ce ovaj trend ne jedenja govedeg mesa izaci iz "mode" i da ce se ova bolest zataskati za 2-3 meseca, da bi trgovina opet procvetala. Sve se to radi da bi pojeftinili komad mesa na 5-6 DM. Jeftino meso ce na kraju biti placeno zivotima mnogih ljudi.

Moral?

Zanimljivo je da je zapadna civilizacija toliko arogantna da smatra da ima moralno pravo da ubija goveda, da prisilno pravi kanibale od zivotinja. Niko ne postavlja pitanje zakonitosti takvih postupaka. Najnovija stvar koja se dogada je prijavljivanje patenata na ljudski zivot, na ljudske gene. Jedna australijska grupa naucnika ove sedmice prijavila je evropski patent na dozvolu za pravljenje himere, mesavine izmedu zivotinje i coveka!
I patent je dobijen! Dozvoljen je.

Engleski parlament je pre 3 sedmice izglasao rad na kloniranju coveka! To znaci da zivot polako postaje privatizovana stvar, necije vlasnistvo. Zivot je postao biznis. Naravno, zakon je usao na mala vrata: dozvoljeno je kloniranje samo u terapijske svrhe. Znaci, bogati ljudi ce platiti par miliona necega da se za njih privatno napravi jos jedan isti takav. Ako mu kojim slucajem zatreba jetra, on ne bi cekao transplantaciju jetre od Marka
Markovica uz rizik da je on odbaci kao strano telo, nego ce oni da ubiju i zalede klon, i da jetru tog klona presade nekom mocniku. Naravno da je on nece odbaciti jer je to njegova jetra. Dakle, u Engleskoj je taj zakon
izglasan. Kao da klonirani covek nije zivo bice sa pravom na zivot. Pitam se otkud pravo bilo kome da ima monopol na ljudski zivot? Ili na ljudske gene, na genetsku informaciju? Kako to moze da se patentira i da se kasnije prodaje kao industrijski proizvedena roba? Niko od tih "velikih" pronalazaca nije izmislio gen za prion, ili gen za na stotine hiljada proteina od kojih je sastavljen nas organizam.

Vec 10 godina unazad zabranjena je upotreba govede jetre, slezine, limfnih cvorova i mozga, kao hrana za macke i pse. Zanimljivo je da ovi delovi goveda nisu bili zabranjeni za ljudsku upotrebu! Tek od skoro se postavilo to pitanje, onda kad je postalo pitanje zivota ili smrti za ljude. Lepo je brinuti za zivotinje, ali je cudno da ljudi jedu hranu koju ne bi dali ni zivotinjama.

Apsurdno je da u nasem svetu 30.000 dece dnevno umire od gladi, a u istom tom svetu postoji preko 660 stranica na internetu za drzanje dijete i skidanje prekomernog sala i kilograma.

Postavlja se pitanje ko to gura zivotinjske leseve u bezmesnu hranu? Zar to nije zlocin?

Mozda je dobro to sto se pojavila prionska bolest, jer inace niko ne bi ni znao sta nam se nalazi na stolu. Na internetu se cak pojavljuju clanci gde ljudi tvrde da je steta da kad mi umremo da nas zakopaju ili spale, nego da nas lepo prerade i iskoriste, znate vec kako. Ovaj korak ne bi bio dalek da se nije pojavile prionske bolesti. Za onoga ko je pokrenuo da zivotinje jedu leseve drugih zivotinja, nije nista manje prihvatljivo da zivotinje jedu leseve ljudi, ako to donosi zaradu. Da se nije pojavila prionska bolest, mozda bi pod izgovorom manjka hrane na Zemlji, ljudi od biljojeda stvorili
ljudozdere.

[Tia]

VIII deo

Hrana koja je potencijalni prenosioc ove bolesti

Ljudi lepo udu u prodavnicu, nakupuju mleko, sir, jogurt, kajmak, buter, jaja (i kokoske se hrane kostanim brasnom), keksice, cokoladice, idr. - ubedeni da nema takvih ljudi koji bi im podvalili trojanskog konja u hrani.

Danas je prisutna jedna varka koja se tice mleka. Svi kazu: mi nismo dokazali prisustvo priona u mleku. Nismo dokazali prione u stocnoj hrani, dakle nema ih. Kada ugine jedna zivotinja koja ima infektivne prione u sebi i ugine stotine drugih zivotinja bez infektivnih priona, i sve se pomesa u stocno brasno, naravno da ce se broj priona svesti na izuzetno mali broj koji danasnji testovi ne mogu da otkriju, ali ih jos uvek ima dovoljno da izazovu bolest. Danas je pasterizacija uobicajeni put prerade mleka. Zakon inace dozvoljava da se u mleku smeju nalaziti krvne plocice, trombociti. Zna se da su krvne plocice kod BSE pozitivnih goveda pune priona.

Kako se stvara mleko? Mleko je sekret jedne zlezde koja ima specijalni molekularni filter, koji filtrira mleko. Jedan deo hormona, trombocita i ostalog, ipak zavrsi u mleku. Taj filter kod krava koje daju 30-40 litara mleka dnevno je veci, pa je u njihovom mleku veca kolicina trombocita. Upravo zato zakon dozvoljava prisustvo trombocita u mleku. Ako u mleku ima trombocita, onda teoretski, a i prakticno, ima i priona. To znaci da nije bezbedno jesti mleko i mlecne proizvode, osim od krava za koje se sigurno zna da pasu negde u planini, a takvih je malo.

Preporucuje se da majke doje svoje bebe, a ako to nisu u stanju, da bebama daju neku bio zamenu za mleko (Bioladen u Nemackoj). Sojino mleko je odlicna zamena za mleko, ali soja koja nije genetski manipulisana.

Sto se tice mesne hrane, mesnih preradevina i svih proizvoda koji sadrze zele ili zelatin, koji se bar u zadnjih 10 godina od stoke, mudar savet je: sto dalje od toga.

Zelatin se takode proizvodi od zivotinjskih ostataka i takode je moguci put za dobijanje prionske bolesti. Zelatin se vrlo cesto stavlja u raznu primamljivu hranu. Ima ga tamo gde ne bi ni pomislio da ga moze biti. Nedavno sam slucajno pogledao sastav przenog kikirikija koji je drustvo jelo. Nisam mogao da verujem. Pisalo je: kikiriki, so, ulje i zelatin!

Zelatin se inace stavlja u pekmeze, kolace, bombone, kremove, ali nikad se ne zna gde ga sve ima. Pre nego sto kupite nesto u prodavnici, pogledajte sta pise na kesici i nadajte se da je proizvodac bio dovoljno iskren da napise sta je sve dodao.

Kao jedno od sredstava koji su potencijalni prenosioc BSE je i sminka. Ruzevi za usne, senke i slicno prave se od slicnih "sirovina" i preko njih se moze dobiti BSE.

Ribe se u ribnjacima isto hrane zivotinjskim brasnom. Reke su pune svakakvih otrova, pa i recne ribe. Reke zavrsavaju u morima gde je zagadenje manje, ali postoji.

Sto se tice svinja, dokazano je da preko 80% svinja sadrze eserihiju koli, ali ne obolevaju. Taj podatak mozete naci na internetu. Da li svinje imaju BSE? Pitanje je da li ga nemaju. Ne treba se zareci da nema, jer se i svinje
hrane istim otpadom kao i krave. Do sada nije dokazano da svinjski prion moze izazvati prionsku bolest, ali to nije ni iskljuceno kao mogucnost.

Jos uvek se malo zna o prionskim bolestima, ali verovatno razvoj bolesti, pocetak kristalizacije zavisi i od kolicine priona koja se unese u organizam. Zanimljivo je da se jos ne zna da li se ova bolest moze preneti sa jednog na drugo zivo bice. Ako moze, onda bi to bilo strasno.


Otkriveno je na preko 1000 macaka i drugih kucnih ljubimaca da imaju prionsku bolest koja je slicna BSE. I hrana za kucne ljubimce je iz tog lanca ishrane koji je baziran na preradi leseva. Ako se prionska bolest moze preneti i nekim drugim putem osim jedenjem zarazene hrane, na primer preko zarazenog kucnog ljubimca, onda bi se epidemija umnogostrucila.

Covek je stvorio uzasan svet u kojem je u stanju sve da ucini, da bi dobio novac.
Makrobiotika - D. Dj.

[sand]

Od 1985. godine, kad se prvi put pojavila, u Velikoj Britaniji je zabeleženo oko 160.000 slučajeva ljudi obolelih od posledica Bovine spongiformne encefalopatije (BSE), koja uzrokuje neobične degenerativne promene na mozgu, a pogađa životinje. Sve veći broj ljudi umire od istovetnih posledica novog oblika Krojcfeld - Jakobove bolesti. Ni jedan poznati virus ili bakterija još uvek nisu etiketirani kao uzročnici ove bolesti koja mozak čoveka pretvara u pihtijastu masu.

Bolest ludih krava je, inače, prepolovila britanski stočni fond i izvoz najvećeg svetskog proizvođača goveđeg mesa svela gotovo na nulu.Godinu dana posle priznanja Britanske vlade o verovatnoj povezanosti bolesti "ludih krava" i fatalnih posledica po ljude, šef vladinog naučnog panela dr Džon Petison je u martu BBC-ju izjavio: "Svi dokazi koji su pristigli od 20. marta 1996. potvrđuju ovu mogućnost."

Dr Petison ističe da naučnici još uvek nisu uspeli da otkriju postoji li veza između Bovine spongiformne encefalopatije (BSE) i nove varijante Krojcfeld - Jakobove bolesti, za koju se smatra da je ubila 17 ljudi u Britaniji. On je priznao bez rezervi da se njegovi istraživači nisu preterano pomakli napred, okrivljujući dug period inkubacije za sporost eksperimenata i posmatranja.

Međutim, koliko god pokušavale da umanje značaj kravljeg ludila koje kod ljudi, ukoliko jedu meso zaraženih životinja, može izazvati Jakob-Krojcfeldovu bolest, britanske vlasti su, makar i posredno, povukle potez koji ukazuje na svu opasnost od tog oboljenja. U Londonu je zvanično saopšteno da se od 1. avgusta 1996, pored toga što se njihova krv obavezno testira na virus side i hepatitisa, dobrovoljni davaoci pomno ispituju kako bi se utvrdilo
da li potiču iz porodica u kojima je već zabeležen slučaj Krojcfeld-Jakobove bolesti.

U saopštenju ministarstva zdravlja objašnjava se da nije reč ni o kakvoj promeni zdravstvene politike, već o klasičnoj meri bezbednosti. Mikrobiolog Stiven Diler, jedan od malobrojnih naučnika koji su još pre nekoliko godina ukazivali na sve opasnosti Bovine spongiformne encefalopatije, što je stručni naziv za bolest ludih krava, procenjuje, priznajući da je reč o čistoj spekulaciji, da je moguće da se svake godine, preko transfuzije, ovom bolešću zarazi čak 60 hiljada ljudi.

Zasad, međutim, ne postoje nikakvi testovi pomoću kojih bi se moglo utvrditi da li čovek u organizmu nosi uzročnik oboljenja. Praktično, to je moguće utvrditi tek posle smrti, obdukcijom. Poseban problem je činjenica da period inkubacije može potrajati i 30 godina, pa je praktično nemoguće utvrditi koliko je ljudi inficirano. Testovi na životinjama, međutim, potvrđuju mogućnost prenošenja putem krvi. Zbog svega toga se i najnoviji britanski propis svodi samo na verbalno ispitivanje potencijalnih davalaca krvi. Ali biće da ni to nije sasvim cela istina - nije u pitanju samo "ekonomski efekat". U mozgu obolelih od Skrapije, 1984. godine su sasvim slučajno otkriveni prioni, gotovo sto puta manji od poznatih virusa. Ovi infektivni proteini mogu se videti jedino uz pomoć elektronskog mikroskopa. Prioni su izuzetno otporni na sve vrste zračenja, niske i visoke temperature, ne izazivaju proizvodnju prirodnog interferona u napadnutom organizmu niti bilo kakvu odbrambenu reakciju zdravog imunološkog sistema čoveka. Otkriveno je da infektivna svojstva priona potiču od molekula glikoproteina, nazvanog PrP. S obzirom na činjenicu da prioni nemaju DNK i RNK, infektivni su a nisu virusi, postavlja se pitanje njihovog razmnožavanja. Pri tom je ustanovljeno da ćelije zaražene prionima menjaju morfološku strukturu i postaju kancerogene. Ukoliko se tkivo laboratorijskih životinja inficira prionima, na tom mestu se pojavljuju maligni tumori. Još jedno pitanje za sada ostaje bez odgovora - da li su prioni prirodnog porekla ili su stvoreni genetskom manipulacijom u laboratorijskim uslovima? Ukoliko jesu prirodnog porekla, kako je moguće da bolest koja ljudski mozak pretvara u pihtijastu masu nije zabeležena pre 1956. godine? I zašto se pojavila baš u primitivnom urođeničkom plemenu, izolovanom na udaljenom pacifičkom ostrvu?

[Asja]

Bolest na usta ulazi
[ 01 09 2006 ]

- Genetski modifikovani (GM) organizmi mogu se ponašati neočekivano i menjati se, mutirati u narednim generacijama, pa je neophodno sprovoditi kontrolu od njihove proizvodnje do upotrebe
U stare priče o zdravoj srpskoj hrani čini se više niko ne veruje. Jer, prirodno gajena hrana je odavno u svetu postala privilegija bogatih. Kod nas, večito siromašnih, ne znate ni gde da je nađete, sem ako nemate nekog svog "pouzdanog" na selu, a takvih je sve manje. Na pijacama srećemo preprodavce koji voće i povrće kupuju na Kvantaškoj pijaci, a odakle je tamo stiglo, bog zna. Nažalost, kako smo još u industrijskoj revoluciji, i kako malo ko želi da se bavi poljoprivredom, sela su napuštena i propala, pa je i srpski seljak "vrsta" u izumiranju.

Zato je sve više poljoprivrednih proizvođača. A oni će uvek izabrati da gaje strane sorte koje su tri puta rodnije, krupnije i naoko lepše, za razliku od domaćih, kvrgavih i sitnih, koje su mnogo zdravije. Kako kod nas ne postoji kontrola genetski modifikovane hrane, pitanje je da li smo sigurni šta jedemo i kako da prepoznamo genetski izmenjene proizvode. A sve je više negativnih rezultata istraživanja GMO.

- Rizik po zdravlje koji nastaje upotrebom GM biljaka je neizvestan. Akutni i hronični uticaji na zdravlje i životnu sredinu ne mogu se isključiti, a pre svega se sumnja na alergogenost i toksičnost GM namirnica, kao i na posledice koje nastaju usled promena sastava hrane. GM organizmi se mogu ponašati neočekivano i menjati se, mutirati u narednim generacijama, pa je neophodno sprovoditi njihov monitoring od proizvodnje do upotrebe - zabrinut je doktor Petar Jovanović. On napominje da je deklarisanje namirnica koje su genetski modifikovane veoma značajno sa zdravstvenog i ekološkog aspekta.

Jedna od posledica konzumiranja GMO jesu i brojne alergije i razne alergijske reakcije koje su neretko uzrokovane dodacima (aditivima) hrani, konzervansima i bojama. Reakcije na aditive u hrani javljaju se kod jednog procenta dece i u 0,01 - 0,23 odsto odraslih. Smatra se da je učestalost reakcija na aditive u hrani dosta veća, ali se zbog neodgovarajućih i nestandardizovanih testova ređe dokazuju.

- Aditivi najviše ugrožavaju decu, starije i bolesne koji i inače pripadaju rizičnoj grupi. Većina proizvođača skriva činjenicu da upotrebljava veštačke zaslađivače, pa u reklamama ističe da u njihovim proizvodima nema šećera. A ima ga i te kako - upozorava doktorka Jelisaveta Rančić, nutricionista.

Ona dodaje da se proizvođači diče time da u svojim proizvodima nemaju šećera, a upravo koriste veštačke zaslađivače koji su mnogo opasniji od šećera.
- Sintetičke boje se najčešće upotrebljavaju samo u marketinške svrhe kako bi proizvode učinili što atraktivnijim, te se bolje prodali na tržištu. Takođe, pojačivači ukusa nisu neophodni u hrani, ali ih proizvođači koriste jer pojačavaju arome, a time i njihovu privlačnost na tržištu - nastavila je doktorka Rančić.

Iako danas postoji izbor između genetski modifikovane i organske hrane, pitanje je da li će takav izbor postojati kada količina useva izmenjenih vrsta dostigne kritičnu tačku koja počinje značajno da ugrožava prirodne biljne i životinjske vrste i da izaziva njihov nestanak. Iako naučnici i zagovornici ideje unutar državnih institucija odbacuju ovakve strahove, pozivajući se na moral i dobrobit čovečanstva, brojni politički, ekonomski i vojni skandali, primeri zloupotrebe nauke i negativni efekti globalizacije na siromašne regione nikom ne ulivaju nadu da će genetski modifikovana hrana doneti nove i svetlije perspektive.

Uticaj na prirodno okruženje i eko-sisteme je malo bolje istražen, a već sada je moguće reći da je on negativan, jer se ugrožavaju prirodne vrste, koje mogu u potpunosti da nestanu, bilo zbog povećane smrtnosti, bilo zbog prirodnog ukrštanja sa genetski modifikovanim vrstama - kaže biolog, Miljan Bojović. Istraživanja u Velikoj Britaniji pokazala su da se smrtnost insekata povećava u okruženju genetski modifikovanih biljnih kultura, primer su pčele koje su se hranile na poljima repice genetski izmenjene. Zbog toga su proizvodile prirodan insekticid koji ubija gusenice i insekte.

Kako je reč o jednom veoma ozbiljnom i nedovoljno poznatom problemu, kao što je GMO, stručno-naučna javnost u našoj zemlji mora na vreme zauzeti stav o eventualnoj upotrebi genetski modifikovane hrane. Inače, dobro je znati da je zdrava hrana ona koja je biološki gajena, bez aditiva, veštačkih đubriva i pesticida, odnosno bilo kakvih hemikalija. Prodavnica zdrave hrane nije bilo koja prodavnica koja prodaje svakojaku rinfuznu robu.

U periodu ekonomske krize, pre nekoliko godina, pojavilo se mnogo prodavnica koje su prodavale rinfuznu robu, budući da je ona bila jeftinija i dostupnija kupcima. Ali, pored proizvoda koji spadaju u asortiman zdrave hrane, one su prodavale, pa i dalje prodaju, i keks, čokoladu, bombone...

U Beogradu ima svega desetak pravih prodavnica zdrave hrane i još 300 do 500 koje prodaju deo asortimana zdrave hrane. Te prodavnice obavezno prodaju žitarice (pšenicu, proso, heljdu, raž, ječam, zob, kukuruz i integralni pirinač) i soju. Nutricionisti, danas, preporučuju da u ishrani žitarice budu zastupljene sa 60 odsto (ostalo čine ugljeni hidrati, belančevine, ali pretežno biljnog porekla, u manjoj meri životinjskog: riba i posna mesa). Soja, opet, predstavlja adekvatnu zamenu za meso, jer sadrži i belančevine i esencijalne aminokiseline.

SLUČAJEVI GENETSKIH MODIFIKACIJA

Najveća japanska hemijska kompanija Shonja Denko je 1994. godine platila dva biliona dolara odštete američkim građanima od kojih je na desetine umrlo, a nekoliko stotina obolelo zbog genetski primenjene verzije L-tryptophan. Godine 1994. FDA je odobrila kompaniji Monsantos da genetski proizvodi hormon rasta koji je ubrizgavan kravama iako su naučnici upozoravali da će on 400-500 odsto povećati rizik kod ljudi koji su koristili mleko i mlečne proizvode od ovih krava, od raka dojke, prostate i debelog creva
Tvrdnja je kasnije i dokazana eksperimentima na pacovima. Dve godine kasnije kompanija Pioneer Hi-Bred je gen iz brazilskog oraha ugradila u soju. Inače, brazilski orah kod nekih osoba izaziva jaku alergijsku reakciju pa mogu da upadnu u anafilaktički šok koji može da se završi smrću. Na svu sreću testovi izvršeni na životinjama su dokazali da ova soja može da izazove alergijsku reakciju i povučena je sa tržišta pre nego što je došlo do smrtnog slučaja.
http://www.pregled.com/zdravlje.php?id_nastavak=817&tmpl=zdravlje_tmpl&tekuca_strana=4

[naca]

Bomba vreba iz frižidera B. Caranović - M. Spasenov, 20.09.2008 19:08:05   

SIR i mleko sa "nula" mlečne masti, sladoled bez šećera i masnoće, majonezi koji ne goje, jer nemaju kalorije, sokovi bez slatkog praha... Rafovi prodavnica puni su takozvanih "lajt" ili "ziro" (nula) proizvoda bez holesterola, šećera, masti, kofeina i drugih "štetnih" dodataka, za sve koji žele da žive zdravo. Ostaje, međutim, pitanje da li je sve tako kako na prvi pogled izgleda, odnosno, da li su i koliko ovi proizvodi zaista zdravi?
Nutricionisti kažu da nije toliko važno da li je iz ove hrane zaista izbačeno sve naznačeno na deklaraciji, već kakav efekat takvi proizvodi imaju na čoveka koji ih redovno konzumira, posebno na mlade, koji lakše prihvataju "revolucionarne" novine. A, iza popularnog "bez" često se kriju dodaci veštačkih zaslađivača i raznih aditiva, koji ponekad posluže samo da bi se izmanipulisali potrošači.

Za i protiv

- OBEZMAŠĆENI mlečni proizvodi imaju svrhu onda kada ih savetujete ljudima sa povišenim vrednostima masnoće u krvi, obolelima od šećerne bolesti, gojaznima - naglašava dr Tatjana Mraović, specijalista higijene, dijetolog Savetovališta za ishranu Vojnomedicinske akademije. - Korisni su kada postoji bolesno stanje koje treba tretirati isključivanjem masnoća životinjskog porekla iz ishrane. Masnoće iz mleka, međutim, za sve ostale imaju svoje prednosti i značaj u očuvanju zdravlja i vitkosti i nikako ih ne bi trebalo zanemarivati.
Specijalista higijene
dr Zorica Jovanovski iz Centra za higijenu i humanu ekologiju Instituta "Dr Milan Jovanović Batut" ističe da u ishrani mlečni prozvodi sa većim sadržajem masti od 3,2 odsto nisu preporučljivi. Zato nutricionisti savetuju poluobrano mleko od 1,5 do 2,8 mlečne masti.
- Aterogene masne kiseline u mleku opasne su za krvne sudove, jer povećavaju holesterol, pa se zato preporučuje poluobrano i obrano mleko - kaže dr Jovanovski. - Treba kupovati jogurte sa dodatkom acidiofilnih, odnosno mlečnokiselinskih bakterija, koje štite gastro trakt od loših bakterija. Obezmašćeni proizvodi, dakle, nisu šarena laža, već su zaista namenjeni očuvanju zdravlja.
Zdravi ljudi, ističe dr Jovanovski, trebalo bi da jedu mlečne proizvode sa umerenim sadržajem mlečne masti, zbog liposolubilnih vitamina, koji se rastvaraju u toj masti. Prema njenom mišljenju, međutim, pavlake i margarine zbog velike koncentracije mlečne masti treba izbegavati.
- Slogan "bez holesterola" često se zloupotrebaljava - objašnjava dr Jovanovski. - Najveća je glupost kada na biljnim uljima piše da nemaju holesterola, a poznato je da ga biljke i inače nemaju. Holesterol se može naći samo u namirnicama životinjskog porekla. Slična je priča i o crnom hlebu. Naš institut nije radio istraživanja, ali znam da bi crni hleb trebalo da bude braon boje. Crni hleb na našem tržištu je uvek crne boje. To ukazuje da se u proizvodnji hleba možda koriste boje, što je u pekarskoj industriji, inače, zabranjeno.
"Farbanje" vekni je javna tajna među pekarima. Nikada ne bi zvanično govorili o tome, ali je poznato da se crni hleb pravi od brašna tipa 850, koje je prilično skupo za naše tržište. Kako se pekarima ne isplati da ga koriste, obično u belo brašno stavljaju određenu količinu koncentrata "bakine smeše", koja bukvalno boji veknu. Tako nastaje polubeli, crni, čak i integralni hleb. Onda se takve vekne nude potrošačima po znatno višim cenama, jer se prodaju pod deklaracijom "specijalne vrste hleba".

Šarena laža

SRPSKO tržište preplavljeno je raznovrsnim proizvodima koji propagiraju, navodno, zdrav način života. Sa televizijskih ekrana ne silaze reklame o majonezu sa prepolovljenim procentom masnoće, koji ima i smanjenu energetsku vrednost. Sve brojnije su i kampanje o čipsu sa 30 odsto manje ulja, jogurtu sa "nula" masnoće, bez glutena, a "lajt" čokolade i keks su posebno "popularni".
- Gazirana pića uopšte ne preporučujemo, posebno kada predstavljaju jedini način nadoknade neophodne tečnosti organizmu, tako da i nije najvažnije pitanje koliko u sebi šećera imaju - ističe dr Tatjana Mraović. - Ovakva pića su često razlog unosa viška kalorija, jer sokovi bez šećera ne postoje. Oni samo nemaju dodat šećer kao konzervans, a voćni šećer je, ipak, prisutan. U prilog tome i podatak da je eliminacija navike pijenja sokova nekada sasvim dovoljna restrikcija u ishrani dece pa da ona izgube sav višak kilograma.
Doktorka Mraović naglašava da gazirana pića pospešuju izlučivanje kalcijuma mokraćom, što slabi njegovu ugradnju u kosti mladih. Kod starijih, gazirana pića pospešuju osteoporozu.
- Gazirane vode često su bogate solju, pa se zabranjuju osobama sa povišenim krvnim pritiskom - objašnjava dr Mraović. - Gazirani sokovi, osim soli, često sadrže i šećer, u "korist" duple štete. A, sva ta pića bez šećera sadrže veštačke zaslađivače, čija štetnost je predmet kontroverznih polemika dugi niz godina.
Na rafovima se sada gotovo ne mogu naći žvake sa šećerom. Sve je više proizvođača koji namaze "deklarišu" kao posne, zbog manjeg procenta masti. Za bucmaste ljubitelje sladoleda vest godine sigurno su bili ledeni dezerti sa "nula" masti i šećera. Nude nam se i bombone bez šećera, pavlaka bez masti ili pahuljice bez kalorija.
- Uvek ostaje otvoreno pitanje zauzimanja srednjeg stava u formiranju svih životnih navika, pa i navika u ishrani - savetuje naša sagovornica. - Dobra mera u svemu je ključ zdravlja i uspeha. Ipak, generalno mogu da kažem da pozdravljam kritički stav prema svakom agresivnom marketinškom nastupu.

KAKO MLEKO GUBI MAST
PODEŠAVANjE sadržaja mlečne masti ostvaruje se postupkom separacije, poznatim kao obiranje mleka - kaže Nataša Tucović, direktor proizvodnje "Imleka". - Čitav proces odvija se uz pomoć uređaja koji se zovu separatori, na kojima se odvajanje mlečne masti bazira na razlici specifične mase mlečne masti i ostalih sastojaka mleka. Kapljice mlečne masti se kao lakše, pod uticajem centrifugalne sile, izdvajaju kao posebna faza, potrošačima poznata kao pavlaka.
Izborom različitih parametara na tom separatoru mogu se postići razni stepeni obiranja. Time se može postići potpuna separacija ili obrano mleko, odnosno delimična separacija, čime se dobija mleko sa 0,5, 1,6 ili 2,8 odsto mlečne masti.

PRODAJA OPADA
PRODAJA mleka u prvoj polovini ove, u odnosu na isti period prošle godine, opala je za čak 11 odsto. Ako se posmatra tržište mleka i mlečnih proizvoda zajedno, u ovom periodu prodaja je smanjena za oko četiri odsto.
Upravo ove namirnice prednjače i u poskupljenjima. Mleko i prerađevine su ove godine poskupeli gotovo za trećinu i uglavnom su skuplji nego na tržištima u okruženju.

EVROPSKI KVALITET
NA pitanje kome su bezmasni prioizvodi namenjeni, s obzirom na to da nutrucionisti tvrde da zdravi ljudi treba da piju mleko sa određenim sadržajem mlečne masti, Nevena Veselinović iz "Imleka" kaže da mleko i jogurt bez masti koriste svi kojima je stalo do zdravlja i koji žele dobro da izgledaju.
- Nekada su uglavnom žene bile zainteresovane za takve proizvode, ali sada sve više muškaraca prati trendove i kupuje naše "fit" proizvode - tvrdi naša sagovornica. - U poređenju sa razvijenim svetom, posmatrajući kvalitet i standarde pod kojima se naši proizvodi prave, možemo reći da imamo evropski nivo. Mi se trudimo da zadovoljimo potrebe tržišta i želje potrošača.

http://www.vesti.rs/izvor/Bomba-vreba-iz-frizidera.html

[naca]

nedelja, 01. feb 2009,
Mutirani geni kod ludila krava

Kanadski naučnici otkrili genske mutacije na dezoksiribonukleinskoj kiselini (DNK) životinja zaraženih ludilom krava, što je novi korak ka bržem otkrivanju bolesti.

Ekipa naučnika iz Nemačke, SAD i Kanade je tokom studije namerno zarazila ludilom krava (spongiformnom encefalopatijom) nekoliko vrsta krava, tako što su im dali zaraženo stočno brašno.

Time su otkrivene genske mutacije na DNK životinja zaraženih bolešću, ludih krava.

Naučnici su, potom, svakog meseca uzimali uzorke krvi od ispitanih životinja, kako bi testirali protok nukleinske kiseline.

Nekoliko meseci pre prvih simptoma bolesti, naučnici su primetili genske mutacije na DNK, koje nisu imale zdrave životinje.

"Sada utvrđujemo koji su to geni u pitanju i u kom trenutku se dogodi mutacija", navodi se u studiji i dodaje da to otkriće otvara put ka ranom otkrivanju bolesti.

"Otkriće je vrlo obećavajuće, jer se testovi odnose na uzorke krvi, živih životinja", dodaje se u istraživanju, navodeći da je do sada jedini način da se utvrdi bolest uzimanje uzoraka mozga od uginule životinje.

Goveđa spongiformna encefalopatija ili ludilo krava je retka neurodegenerativna bolest, koja napada centralni nervni sistem i mozak pretvara u sunđerasto tkivo, a ovu bolest mogu dobiti i ljudi.

Izvor : RTS

[raca]

Šljajsije, grožđuke i limundajz na stolu

Da li ste za limundajz ili grožđuke? Možda bi pre šljajsije? Izbor genetski modifikovanog voća i povrća svakog je dana sve veći i veći. Naučnici proizvode genetski izmenjenu hranu kako bi unapredili ljudsko zdravlje, a ponekad samo da dokažu da su neke kombinacije moguće...

Genetski modifikovana hrana jedna je od najvećih kontroverzi modernog doba. Jedni podržavaju njenu proizvodnju, ističući velike mogućnosti koje pruža, kao na primer rešenje problema gladi u svetu, dok kritičari strahuju od nepoznatih efekata koje ova hrana može da ima po ljudsko zdravlje.
Jedna stvar se, međutim, mora priznati – neko genetski izmenjeno voće i povrće deluje i više nego intrigantno, piše veb-sajt Webecoist.com.
"Blic online" vam prenosi listu šest interesantnih primera genetski izmenjenog povrća i voća.

Ceo tekst: Blic

[raca]

Salmonela prijeti iz omiljene ljetne hrane

Osim što se ljeti moramo čuvati opasnih UV zraka, potom paziti da ne dehidriramo i da u organizam unosimo dovoljnu količinu minerala i vitamina, ne smijemo zaboraviti da po vrućini raste i broj zaraženih salmonelom.

Prehrambene namirnice na toplini se brže i lakše kvare tako da u ljetnim mjesecima treba dodatno pripaziti na itekako neugodna trovanja hranom. Najveća opasnost je zaraza salmonelom.  Infektolozi kažu da je salmonelu najvažnije na vrijeme dijagnosticirati. 'Simptomi nastaju između 24 i 48 sati od konzumiranja zaražene hrane. Simptomi su povraćanje, učestale vodene stolice, povišena tjelesna temperatura i do 39 stupnjeva, glavobolja, bolovi u trbuhu, opća slabost i grčevi u mišićima'.

Kućni ljubimci prenosioci zaraze

Osim hranom salmonelom se možete zaraziti preko kućnih ljubimaca koju su vrlo često prenosioci ove zaraze. Zato je bitno temeljito prati ruke prije svakog jela.

'Zdravi ljudi mogu se kod kuće sami liječiti. Trebaju piti puno tekućine i konzumirati dijetnu hranu. Ako su jako lošeg općeg stanja, ako se radi o starijim ljudima ili maloj djeci, onda treba potražiti liječničku pomoć', dodala je liječnica Vicković.

Hranu zaraženu salmonelom nemoguće je prepoznati. No, moguće ju je izbjeći. Glavni prenosioci salmonele su termički neobrađena jaja. Pažnju treba obratiti na kremaste kolače i sladoled, a opasna salmonela često zna vrebati iz termički neobrađenog mesa.

Ceo tekst: Dnevnik.hr

[Ena]

Golim rukama pakuju i mere hranu kupcima
Autor: MAja pavlica | Foto:d. grubin | 23.07.2009. - 10:32

Novi Sad - Praksa da prodavci istom rukom broje novac i hvataju pecivo ili da isečenu salamu i sir bez hvataljke stavljaju na celofan i potom je pruže kupcu česta je u novosadskim radnjama, na šalterima sa brzom hranom ili pijacama, uprkos propisima koji to zabranjuju i upozorenjima da to može da bude i rizično po zdravlje kupaca.

Predsednik Udruženja za zaštitu potrošača Vojvodine Goran Papović kaže da je glavni problem ovakvih, u poslednje vreme sve češćih situacija u pekarama, mesarama i marketima to što “sanitarna inspekcija ne radi svoj posao kako treba”.
 Hrana se u pojedinim prodavnicama katastrofalno čuva i sve više je objekata koji se u letnjim danima ne pridržavaju higijenskih pravila - ističe Papović.
On kaže da roba, bez obzira na to što zadovoljava standarde u polasku, dok dođe do potrošača sve to praktično izgubi. Hleb i peciva se do rafova, tvrdi Papović, prevoze u kojekakvim kutijama u vozilima koja “ne zadovoljavaju ama baš nikakve standarde”. S druge strane, kaže Papović, postoje i objekti u gradu u kojima su i higijena i usluga na veoma zavidnom nivou.

ceo tekst - http://www.blic.rs/vojvodina.php?id=102993