Tema: Omiljeni recepti

[seve]

Smud u marinadi od pomorandzi i rizotom


Uploaded with ImageShack.us
Namernice:
Smud, 2 pomorandze, 3-4 cena belog luka, mesavina zacina , maslinovo ulje, pecurke, crvena paprika, 1 paradaiz, 1 sargarepa, 1 glavica crnog luka 1/2 tikvice, 150 gr pirinca,malo pekorina, malo djumbira.
Priprema:
1) Rizoto:
    Iseci Povrce na sto sitnije komade( crni luk, papriku, paradaiz, tikvicu), iseci pecurke na krupnije komade ( iz pakovanja od 400 gr odvojiti5-6 kom za smudja a ostalo za
     rizoto), narendati djumbir oko 50 gr.
Proprziti crni luk sa malo ulja da postane staklast, dodati tikvice, pecurke i sargarepu. Kad malo omeksa dodati papriku i paradaiz pa poklopiti da nastavi sa kuvanjem.
Pri kraju kuvanja dodati narendan djumbir, povrcnu kocku i oko 3 dl vode.  Pustiti da se kuva jos 10 minuta a onda skloniti sa sporeta i ostaviti poklopljeno jo 10-ak min.
 2) Smud oko 1 kg dobro ociscen bez glave i repa, sa obe strane zaseci na vise mesta, posoliti sa obe strane i unutra. Mesavinu zacina utrljati sa svih strana i politi maslinovim
    uljem,
    Od jedne pomorandze izrendati koru i  iscediti sok a od druge iseci na krugove. U staklokeramicku posudu staviti smudja zaciniti ga, politi maslinovim uljem , sloziti beli luk, 5-6 pecurki, pomorandzu isecenu na krugove. Prethodno zagrejati pecnicu na 220 c pa staviti da se pece 10 minuta na 200 c, izvaditi smudja, okrenuti ga na drugu stranu, politi maslinovim uljem, sokom od pomorandze, posuti izrendanom korom i ubaciti beli luk. Vratiti ga u pecnicu i peci 15-20 min na istoj temperaturi.
Posluziti uz rizoto i dobro ohladjeno b. vino.

[seve]

Mesavina zacina po ukusu, ja stavljam( majcinu dusicu, biber, ruzmarin, bosiljak, persun, so)

[Sklerozica]

Zamalo da uskočim u ekran.  

[Daca]

Ja ga ubalavih   

[seve]

Isto ovo samo limun umesto pomorandzi, oba recepta su dobra.

[tatijana]

mnjammm