Tema: Maslinovo ulje

[naca]

Maslinovo ulje prirodan lek
05. decembar 2008.

BEOGRAD - Najnovija naučna istraživanja pokazala su da maslinovo ulje sadrži isto jedinjenje kao i lek "Brufen", odnosno "Ibuprofen", što znači da bi dnevna doza maslinovog ulja mogla da pomogne kod reumatičnih i srčanih oboljenja.

Prema rečima dr Garija Bičama sa Univerziteta u Filadelfiji ta ideja se javila prilikom razmatranja osećaja koji se javlja kada se popije "Ibuprofen", ništa se ne dešava dok je lek u ustima, ali čim se proguta, on "sprži" grlo.

Ispostavilo se da maslinovo ulje radi istu stvar tj. "sprži" grlo i to na istom mestu kao i "Brufen" i zato su lekari posumnjali da postoji ista farmakološka supstanca u ulju i leku.

Sumnja dr Bičama potvrdila se i tokom naučnih istraživanja, tako da je otkriven identični sastojak u "Brufenu" i u maslinovom ulju.

Pravilan odabir i način korišćenja

Međutim, veoma je važno i o kom maslinovom ulju je reč jer, prema Bičamovom mišljenju, najbolje je ono ulje koje se dobija prvim ceđenjem.

S druge strane, kada se maslinovo ulje koristi prilikom kuvanju, onda se efekat bitne supstance u njemu smanjuje.

Većina ljudi međutim, i to uglavnom na Mediteranu, koristi maslinovo ulje za salate i povrće, dakle koristi ga sirovo, što znači da se ostvaruje pun efekat.
Doktor Bičam takođe smatra da je količina maslinovog ulja koju svakodnevno upotrebljavaju ljudi na Mediteranu jednaka dozi od jedne pilule aspirina za decu i to svakako ima pozitivne efekte po zdravlje, posebno kada je reč o Korišćenje maslinovog ulja datira još oko 5.000 godina pre nove ere u oblasti Egipta i Mediterana, a 60-tih godina ovoga veka je utvrđneo da Grci koji konzumiraju velike količine soli i masnoća ali i dosta voća i povrća žive duže od Japanaca koji u ishrani koriste mnogo soli ali jedu hranu koja ima manje masnoća i namirnica biljnog porekla.

Stručnjaci su utvrdili da Grci žive duže jer ređe oboljevaju od moždanog i srčanog udara, raka creva, oboljenja kardiovaskularnog sistema, a naučnici su takođe primetili da ljudi koji žive na selu širom Mediterana retko oboljevaju od srčanih oboljenja bez obzira što unose veće količine monosaturisanih masnoća poreklom od maslinovog ulja koji čini glavni sastavni deo njihove ishrane.

srčanim i drugim kardiovaskularnim oboljenjima. Korišćenje maslinovog ulja datira još oko 5.000 godina pre nove ere u oblasti Egipta i Mediterana, a 60-tih godina ovoga veka je utvrđneo da Grci koji konzumiraju velike količine soli i masnoća ali i dosta voća i povrća žive duže od Japanaca koji u ishrani koriste mnogo soli ali jedu hranu koja ima manje masnoća i namirnica biljnog porekla.

Stručnjaci su utvrdili da Grci žive duže jer ređe oboljevaju od moždanog i srčanog udara, raka creva, oboljenja kardiovaskularnog sistema, a naučnici su takođe primetili da ljudi koji žive na selu širom Mediterana retko oboljevaju od srčanih oboljenja bez obzira što unose veće količine monosaturisanih masnoća poreklom od maslinovog ulja koji čini glavni sastavni deo njihove ishrane.


Monosaturisane masne kiseline

Korisno dejstvo maslinovog ulja na zdravlje potiče od visokog sadržaja monosaturisanih masnih kiselina i visoke koncentracije antioksidativnih supstanci.

Studije su pokazale da maslinovo ulje štiti od oboljenja srca tako što kontroliše nivo LDL (lošeg) holesterola i podiže nivo HDL (dobrog) holesterola, zahvaljujući monosaturisanim masnim kiselinama.

Ljudi koji uzimaju 25 mililitra, što je dve kafene kašičice maslinovog ulja dnevno, tokom jedne nedelje pokazuju značajno smanjenje LDL holesterola i povećanu koncentraciju antioksidanasa, specijalno fenola u krvi.

Neprerađeno maslinovo ulje sadrži i viši nivo antioksidanasa, pre svega vitamina E i fenola u odnosu na prerađena maslinova ulja.

Blagotvorna dejstva ulja

Maslinovo ulje se lako vari i ima zaštitnu ulogu na digestivni trakt, pomaže kod gastritisa i čira i podstiče sekreciju žuči i pankreasa, što utiče na smanjenje mogućnosti za formiranje kamena u žučnoj kesi.

Monosaturisane masnoće imaju istu kalorijsku vrednost kao i druge masnoće - oko 37 kilo džula po gramu, ali se kalorije koje potiču od maslinovog ulja drugačije rasporeduju.

Poređene su dve grupe ljudi koje su pokušavale da izgube višak kilograma, pri čemu je jedna grupa pratila Mediteranski način ishrane i gubila ravnomerno višak kilograma, dok je druga grupa ljudi sledila dijetu sa smanjenim unosom masnoća i povećanim unosom ugljenih hidrata što je rezultiralo gubljenjem sala samo sa donjih delova tela.

Maslinovo ulje ima i druga blagotvorna dejstva na zdravlje kao što je smanjeni rizik od oboljevanja od raka dojke i debelog creva, smanjeni rizik od dijabetesa i odloženu pojavu komplikacija kod dijabetičara koji su insulinski zavisnici.

Izvor RTVojvodina

[naca]

Maslinovim uljem protiv raka
21. decembar 2008.  Izvor: Tanjug
Madrid -- Pojedini sastojci hladno ceđenog maslinovog ulja smanjuju rizik od raka dojke, pokazali su rezultati istraživanja španskih naučnika.

Havijer Menendez iz Katalonskog onkološkog instituta i Antonio Segura Karetero s Univerziteta u Granadi su, ispitujući koji su sastojci najefikasniji protiv raka dojke, utvrdili da nerafinisano maslinovo ulje dobrog kvaliteta sadrži veliki broj "fitohemijskih" sastojaka koji mogu da izazovu odumiranje kancerogenih ćelija, preneli su francuski mediji.

Naime, antioksidansi polifenoli, koji se nalaze u maslinovom ulju, smanjuju dejstvo gena HER2 koji utiče na razvoj raka dojke.

Naučnici su, međutim, istakli da rezultate njihovog "in vitro" istraživanja treba još potvrditi i na ljudima.

Ukoliko rezultati budućih istraživanja budu pozitivni, polifenoli bi mogli postati nova vrsta lekova protiv raka, preneli su francuski mediji.

Izvor : B92

[Ena]

Kako i zašto koristiti maslinovo ulje
Blagotvorno dejstvo maslinovog ulja na zdravlje potiče od visokog sadržaja mononezasićenoh masnih kiselina i antioksidativnih supstanci. Istraživanja pokazuju da maslinovo ulje štiti od srčanih bolesti, tako što kontroliše ‘loš', LDL holesterol i podiže vrednosti ‘dobrog', HDL holesterola. Maslinovo ulje ima veliku koncentraciju mononezasićenih kiselina, pre svega oleinske. Želudac veoma dobro prihvata maslinovo ulje. Štaviše, ovo ulje blagotvorno deluje na ljude koji pate od čira i gastritisa. Maslinovo ulje aktivira lučenje žuči i hormona pankreasa prirodnije nego što to čine lekovi, pa tako smanjuje rizik od stvaranja kamena u žuči. Španski istraživači su zaključili da uključivanje maslinovog ulja u ishranu može preventivno da deluje na pojavu raka debelog creva.

ceo tekst http://www.zdravlje-bilje.com/srp/zdravlje.32/kako-i-zasto-koristiti-maslinovo-ulje.166.html

[tweety]

jel koristi neko maslinovo ulje pri przenju?...cula sam svasta, i za i protiv, al me plasi to protiv... u smislu da ima vise stete, nego koristi. u salatama i kuvanoj hrani sam, u potpunosti, izbacila suncokretovo, al nisam sigurna za izbor kod przenja hrane.... ima neko iskustva?

[Maka]

Za przenje, mada retko nesto przim, ali recimo jaja, koristim ulje od groznja, od zrnaca grozdja. Ovo ulje ima najvisu tacku kljucanja i zato je preporucljivo za przenje. Ruzno je da se jede, bar meni, ne mogu da ga stavim na salatu ni u ludilu.

[Ena]

Hrana koja uspešno usporava staranje organizma
Ulje masline čuva pamćenje
Autor: CDC/JS | 24.10.2009.

Ukoliko koristite maslinovo ulje što je moguće češće, činite veliku uslugu vašem pamćenju i srcu. Otkriveno je da oleokantal, jedinjenje iz maslinovog ulja, usporava one promene u mozgu koje dovode do Alchajmerove bolesti. Istraživači smatraju da će on biti ključni sastojak lekova protiv tog neurodegenerativnog oboljenja.Ranije se već znalo da oleokantal, ključni sastojak mediteranskog načina ishrane, deluje protiv svih upala i štiti od srčanih oboljenja tako što podiže „dobar“ HDL holesterol i istovremeno snižava „loš“ LDL holesterol.
Savet: Oleokantala ima najviše u takozvanom devičanskom hladno ceđenom malsinovom ulju. Zamenite obično suncokretovo ulje kvalitetnim maslinovim uljem i njime prelivajte salate.

ceo tekst: BLIC