Pogača sa čvarcima
1 kg brašna
1/2 l mleka
1 kockica svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 velika kašika soli
oko 400 g mlevenih čvaraka (secko,blender,mašinica za meso... )
malo ulja
2 jaja
U toplo mleko staviti šećer,kašičicu brašna,kvasac da nadođe...
Brašno,jaje,so ,zamesiti mlekom s nadošlim kvascem.Pred kraj mešenja,nauljiti ruke i mesiti da se testo odvoji od suda.Ostaviti da nadođe na toplom 20tak min.
Na pobrašnjavu podlogu,razvući oklagijom tanje testo u obliku pravougaonika i premazati više od pola testa s pola mase mlevenih čvaraka .Saviti ne namazano preko namazanog da ga pokrije,pa ono što je ostalo namazanog s druge strane preko ne namazanog,pa na pola po dužini da se dobije oblik kvadrata.Ostaviti pokriveno krpom 10 min.
Ponoviti postupak i namazati ostatak čvaraka,pa ostaviti da stoji opet 10tak min.
Posle još jednom,al samo razvući testo i preklapati na isti način(U suštini može se ponavljati postupak razvlačenja i savijanja i još neki put,bude lisnatije
),staviti na podmazan pleh ili papir za pečenje razvući na veličinu pleha, iseći na kocke,parčiće i ostaviti da stoji dok se rerna ne zagreje na 220C
Kad je rerna zagrejana,premazati testo razmućenim jajetom,smanjiti na temp 200C,staviti da se peče 30 min .
Izađe količinski podosta,pa šta ostane stavi se u neki poklopljen sud i niš joj ne fali za npr doručak.Moji klinci jutros smazali par komada pre škole
Prijatno