Tema: Mleko

[naca]

Višak kalcijuma opasan za mozak čoveka    
Zdravlje  | Tanjug | 08 novembar 2009

Kacijum iz mlečnih proizvoda može imati negativne posledice za funkcije mozga, pokazali su rezultati istraživanja američkih naučnika sa Univerziteta Djuk u Severnoj Karolini.
Taj element, koji je prisutan u mleku, može, naime, suziti krvne sudove i dovesti do demencije kod starijih osoba, smatraju naučnici i dodaju da  vitamin D, koji pomaže apsorpciji kalcijuma, važnog za formiranje kostiju, može još više pogoršati stanje, prenela je agencija Agrofakt.

Doktor Marta Pejn, koja je učestvovala u ispitivanju, ukazala je da su naučnici sve više zabrinuti zbog viškova kalcijuma u telu, naročito kada  reklamiranje podstiče na njegovo povećano unošenje.

Ceo tekst : SrbijaNet

[amia]

 Magarece mleko  
Mleko bez bakterija
Magareće mleko ima 60 puta više C-vitamina od kravljeg i najsličnije je ljudskom mleku. Čuva se smrznuto, a pije se sirovo, bez kuvanja jer nema nijednu bakteriju. U sebi sadrži antialergene koji lekovito deluju na astmu i bronhitis, a koristi se i kao afrodizijak. Slobodan Simić kaže da svaki dan popije 100 grama

ceo tekst :Blic  

[Ena]

KAMILJE MLEKO stiže u Evropu
Ponedeljak | 04.01.2010

Da li ste probali mleko od kamile? Uskoro ćete imati priliku - jedna kompanija iz Dubaija namerava da počne da izvozi kamilje mleko u Evropu.

Posle kravljeg, kozjeg i sojinog mleka, evropski potrošači će u samoposlugama uskoro moći da kupe i kamilje mleko, za koje proizvođači tvrde da će izazvati revoluciju u prehrambenim navikama stanovnika starog kontinenta.
Prednosti mleka kamile su višestruke, jer je upola manje masno od kravljeg, sadrži visok nivo proteina, deset puta više gvožđa, kao i četiri do pet odsto više vitamina C.
Ranija istraživanja pokazala su da antitela iz kamiljeg mleka mogu pomoći u borbi protiv bolesti kao što su rak, sida, Alchajmerova bolest i hepatitis C.
Kamilje mleko po hemijskom sastavu podseća na kravlje. Beduini ga piju oko litru do dve dnevno i ne osećaju glad ni žeđ. Ono se dugo održava u svežem stanju, a u arapskim zemljama smatra se da povoljno deluje i na nervni sistem.

ceo tekst: Lepota & zdravlje

[naca]

Mleko povećava rizik od raka prostate
10. mart 2010.

Istraživanje, koje je sprovela grupa naučnika sa profesorom Parvizom Gadirijanom sa Medicinskog fakulteta pri Univerzitetu u Montrealu, pokazalo je da konzumiranje više od 470 grama mlečnih proizvoda dnevno duplo povećava opasnost od pojave raka prostate.
Istraživači su došli do tog zaključka obavivši ispitivanje povezanosti raka prostate i više od 200 prehrambenih proizvoda, koje je pokazalo da samo mlečni proizvodi utiču na nastanak raka prostate.

U istraživanju je učestvovalo 197 pacijenata kojima je dijagnostikovan rak prostate i kontrolna grupa.
Razloživši potom mlečne proizvode na njihove razne sastojke, naučnici su utvrdili da jedino mleko može da poveća opasnost od razvoja raka prostate.

Za objašnjenje te korelacije su formulisane dve hipoteze od kojih jedna stavlja akcenat na životinjsku masnoću prisutnu u mleku, koja bi mogla da dezaktivira gene supresore kancerogenih tumora.
Druga hipoteza, pak, stavlja akcenat na kalcijum koji bi mogao da utiče na metabolizam vitamina D, poznatog da zaustavlja rast kancerogenih ćelija. To istraživanje je pokazalo i da konzumiranje oraha može da bude prevencija protiv raka prostate.
(Tanjug)

ceo tekst : mondo

[naca]

Netolerancija na laktozu je često umišljena
08. maj 2010.

Ljudi koji izbegavaju upotrebu mleka jer smatraju da njihov organizam ne podnosi dobro mlečni šećer možda ne postupaju ispravno, upozoravaju španski stručnjaci.

Istraživači iz Univerzitetske bolnice Val d'Ebron, u Barseloni, su ustanovili da u više od polovine slučajeva koje su proučili, ispitanici nisu bili u pravu u pogledu navodnog netolerisanja laktoze, prenosi Rojters.
Kada bi u laboratorijskim uslovima pili rastvor laktoze, ekvivalentan jednoj šolji mleka, njihov stomak ju je normalno apsorbovao i osetili su manje grčeva, gasova i drugih problema s crevima, nego kad su konzumirali mleko kod kuće.

Sposobnost da se vari laktoza zavisi od crevnog enzima pod nazivom laktaza. Kad tog enzima nema dovoljno, bakterije iz creva se hrane ostatkom mlečnog šećera, izazivajući mnogo gasova tokom tog procesa.
To se naziva malapsorpcijom laktoze, a intolerancija na laktozu daje i teže simptome, kao što su puštanje vetrova i stomačni bolovi.

Stručnjaci smatraju da neke od ovih osoba u stvari imaju drugi problem - tzv. sindrom nervoznih creva, koji ima slične simptome kao netolerancija laktoze.

Bušeova savetuje da osobe koje smatraju da su netolerantne na laktozu, probaju da konzumiraju manje količine mleka, na primer četvrt šolje i da provere da li tu količinu dobro podnose. Potom mogu i da povećaju unos mleka, s tim što nikad ne bi trebalo da popiju više od jedne šolje odjednom.
(Tanjug)

ceo tekst : mondo

[Ena]

Čokoladno mleko jača mišiće
B. Tasić | 24. 07. 2010.

Zdravije je popiti čokoladno mleko nakon napornog vežbanja, nego sportski napitak, tvrde stručnjaci fakulteta „American College of Sports Medicine“. Svoje tvrdnje baziraju na dvema studijama koje pokazuju da čokoladno mleko više doprinosi oporavku i izgradnji mišića od skupih sportskih pića na bazi ugljenih hidrata.

ceo tekst: BLIC

[Ena]

Pirinčano mleko jača kosti
B. Tasić | 11. 09. 2010.

S vremena na vreme, dobro je kravlje mleko zameniti biljnim. Biljna mleka se jednostavno prave i odlična su alternativa za osobe koje pate od laktozne intolerancije.

Pirinčano mleko
Prijatnog, slatkastog ukusa, može da zameni mleko na svaki način. Pirinčano mleko je dijetalna, hranljiva i lako svarljiva namirnica. Bogato je ugljenim hidratima i belančevinama. Sadrži vitamin B1, B2, tiamin, riboflavin, niacin, fosfor, kalcijum, magnezijum. Dobro je za kosti i zube.

Recept – U šerpu stavite jednu šoljicu integralnog pirinča i deset šoljica vode, poklopite i kada proključa smanjite temperaturu na najniži podeljak i kuvajte još pola sata. Nakon kuvanja smesu ohladite, pa procedite kroz gazu. Mleko možete da zasladite medom ili malteksom.

ceo tekst: BLIC

[naca]

Sve što niste znali o jogurtu
 20. april 2011.

Proizvođači probiotika zarađuju milijarde evra, a još se ispituje koliko su "dobri" mikroorganizmi zapravo zdravi. Za dvadeset godina otkako su počeli da ih dodaju namirnicama, probiotici su osvojili rafove sa mlečnim proizvodima.

Posle silnih reklama i dizanja u nebesa te "funkcionalne hrane", nije čudo što na svetskom tržištu proizvodi koji na etiketama nose reč "probiotik" zarađuju više od 500 milijardi evra u samoposlugama i još 600 milijardi u apotekama, pišu "Novosti".

 U poslednje vreme, sve stroža pravila o reklamiranju proizvoda dovode, međutim, u pitanje mnoga "probiotička" svojstva. Jer, da li je zaista, i u kojoj meri, dokazano da su ti proizvodi toliko zdravi, gotovo lekoviti? Kakve dobrobiti oni donose?

 Teorijski gledano, svakom organizmu je, da bi održavao zdravlje, potrebna uravnotežena ishrana uz ispravan način života. Terapije antibioticima, iscrpljivanje na poslu ili u provodu, pušenje, stres, infekcije, zatvor... sve su to stvari koje rđavo utiču na ceo organizam, uključujući i sistem za varenje. U tom slučaju, dodavanje ishrani probiotika može da bude korisno jer su oni, u suštini, vitalni mikroorganizmi kakvi žive u našem organizmu. "Dobri" mikroorganizmi u našim crevima, naime, aktivno učestvuju u radu celog sistema za varenje. Kada dođe do bilo kakvog poremećaja u crevnoj flori, iz nabrojanih razloga, probiotici bi, barem u teoriji, trebalo da pomognu u ponovnom uspostavljanju ravnoteže.

 Reč je, međutim, o čitavom nizu različitih organizama, koji se raznim tehnikama dodaju namirnicama. Probiotici su razni mikroorganizmi, lišeni štetnih osobina i toksičnosti, koji se gaje u laboratorijama, ali njihovo pravo dejstvo zavisi od soja, količine, kvaliteta, pa i tehnologije, odnosno od sposobnosti da živi stignu do naših creva.

 Možemo li, dakle, da čitanjem etikete saznamo koliko će nam probiotici iz određenog proizvoda zaista koristiti? Većina stručnjaka smatra da - ne možemo.

 To ne znači da etikete baš ništa ne govore, kao ni da probiotici nemaju efekta. Na primer, na etiketama mora da piše količina živih ćelija po gramu (ne sme da bude manje od milijardu) i koliki je minimum živih ćelija na dan isticanja trajanja proizvoda. Ako je sve to u redu, odnosno, proizvod zaista sadrži potrebnu količinu probiotika, onda ima dejstva. Eksperimenti su pokazali da su takvi proizvodi dobri za prevenciju, ili dodatak terapiji antibioticima teških problema koje izazivaju "klostridijum dificile", "rotavirus" kod dece, hemoterapija. Pomažu i posle "morske bolesti" i drugih sličnih "bolesti putovanja".

 Što se tiče drugih tvrdnji, koje se kreću od toga da su probiotici lek za "sindrom nervoznih creva", do toga da su efikasni protiv sezonskih virusa uključujući i grip - one, jednostavno, nisu dokazane. Nema nikakve potvrde da probiotici jačaju imunološki sistem - osim ako se uzimaju sa vakcinom protiv gripa, kako se nedavno našalio jedan lekar.

ceo tekst : Mondo

[Villain]

Satirem ga. Uvek rađe kupim 1l mleka nego neki sok. U stanju sam po 2l da popijem dnevno! 
Inače da ne reklamiram, jes' da imaju monopol, ali je kvalitet mleka veoma visok, što mi je rekao drugar koji ima instrumente za merenje kvaliteta mleka, čega li već!
Kako to već ide ne znam!

[Daša]

Bademovo mleko
Poznato je da bademi sadrže omega 3 i omega 6 masti,po svojim nutritivnim vrednostima bademovo mleko se svakako izdvaja od ostalih.
Ono ne sadrži laktozu na koju su mnogi ljudi netolerantni, a koja se nalazi u životinjskom mleku.
Bademovo mleko ne sadrži holesterol ni natrijum, a ako na to još dodamo i činjenicu da je bogato kalijumom, dolazimo do zaključka da ovo mleko ne može ni malo škoditi vašem srcu.
Uloga bademovog mleka u zdravlju kostiju je više nego velika. O tome svedoče činjenice da je ovo mleko  bogato vitaminom D i kalcijumom. Na veću učinkovitost u absorpciji tog kalcijuma utiče magnezijum koga takođe ima u bademu, a vitamin D se pokazao i kao vrlo učinkovit u prevenciji i lečenju Alchajmerove bolesti.
Mnoge stvari su bitne za lepotu kože, ali jedna od njih je vitamin E. Samo jedna čaša bademovog mleka sadrži više od 50% preporučene dnevne potrebe za vitaminom E.
Bademovo mleko je takođe korisno i za vaše oči. Ono sadrži vitamin A koji pripomaže očima da se prilagođavaju svetlosti.
Ovo mleko je veoma korisno i za vaše mišiće jer sadrži vitamin B u obliku riboflavina i gvožđe. Postoji još mnogo drugih razloga zbog kojih treba da uvrstite ovo mleko u vašu ishranu.

Način pripreme:

Potopite bademe u hladnu vodu i ostavite ih preko noći da omekšaju (oko 10 sati). Prospite vodu isperite bademe i ubacite ih u blender (nemojte ih ljuštiti jer bademova kora sadrži mnoge korisne sastojke). Na jednu šolju badema dodajte 4 šolje vode u blender. Ukoliko želite intenzivniji ukus možete dodati 2-3 urme, malo vanile ili cimeta.
Mutite u blenderu dok se bademi skroz ne usitne (oko 2 minuta). Smesu koju ste dobili dobro procedite iz pomoć platna za ceđenje ili cediljke. Potrudite se da istisnete svu tečnost iz badema. Tako ste dobili čisto bademovo mleko koje treba čuvati u frižideru i iskoristiti ga u roku od četiri dana. Bademovu pulpu, koja je ostala,  možete umešati u neki kolač, kašu sa pahuljicama, voćni napitak...

Dobijeno bademovo meko možete koristiti u mnoge svrhe, ali  ga termički ne obrađujete jer time uništavate njegova dragocena svojstva. Najbolje bi bilo da ga sipate u čašu i polako pijuckate.

http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=YCrCXxPfM30&feature=endscreen

Jednostavno za napraviti, ovo je čisto bademovo,bez dodataka...

[Машинка]

Proizvođači traže ukidanje novog pravilnika za aflatoksin

Beograd - Udruženja proizvođača mleka u Srbiji zatražila su danas da se hitno ukine pravilnik kojim je od 1. jula dozvoljeni nivo aflatoksina u mleku vraćen na standard EU od 0,05 mikrograma po kilogramu.

Zahtev su Ministarstvu poljoprivrede uputili Udruženje proizvođača mleka Srbije, Centralna asocijacija proizvodjača mleka Vojvodine i Centralno udruženja odgajivača goveda simentalske rase.
Predsednik Upravnog odbora Udruženja proizvođača mleka Srbije Ljubiša Jovanović rekao je na konferenciji za novinare da će posledice po stanje govedarstva u Srbiji biti nesagledive ako pravilnik ostane na snazi.
On je istakao da je prema svetskim standardima količina od 0,5 mikrograma aflatoksina po kilogramu mleka apsolutno bezbedna za zdravlje ljudi i da se taj nivo primenjuje svuda osim u EU. Jovanović je rekao da je u prva dva dana primene pooštrenog pravilnika bačeno 100.000 litara, odnosno 100 tona mleka. 
Predsednica Upravnog odbora Centralne asocijacija proizvođača mleka Vojvodine Sanja Bugarski rekla je da prema nezvaničnim podacima Uprave za veterinu tri četvrtine mleka proizvedenog u Srbiji ispunjava standard od 0,05 mikrograma aflatoksina po kilogramu.
Bugarski je rekla i da ne prete nestašice mleka pošto je pala potrošnja u Srbiji zbog niskog standarda stanovništva. Ona je rekla i da udruženja zahtevaju od Ministarstva poljoprivrede da odmah počne sa kotrolom ovogodišnjeg roda kukuruza 2014. i kontrolom skladišta u kojima se čuvaju žitarice, jer je problem sa aflatoskinom u mleku nastao zbog loše stočne hrane.
- Nisu problem krave, već hrana kojom se hrane - istakla je Bugarski.
Vlada Srbije je krajem februara 2013. povećala dozvoljenu količinu aflatoksina u mleku za deset puta - sa 0,05 na 0,5 mikrograma po kilogramu, pošto je u jesen 2012. utvrdjeno da je zbog suše nivo tog otrova, koji potiče od plesni, porastao u kukuruzu kojim se hrane i krave.
Povećan nivo aflatoksina je kasnije utvrđen i u mleku zbog masovne ishrane krava neispravnim kukuruzom. Stručnjaci navode da aflatoksini oštećuju jetru i druge organe i izazivaju rak jetre.

Извор: http://www.blic.rs/Vesti/Drustvo/478336/Proizvodjaci-traze-ukidanje-novog-pravilnika-za-aflatoksin