Tema: Povrće

[Ena]

Kikiriki sprečava upale
Autor: B. Tasić | 15.08.2009.

Grickanje kikirikija ili jedenje maslaca od kikirikija najmanje pet puta nedeljno može da umanji dva puta rizik od srčanog udara. Pored toga što snižava holesterol, sprečava upale i poboljšava stanje krvnih ćelija oko srca.Kada su stručnjaci uporedili rezultate, otkrili su da su žene koje su jele kikiriki bile zaštićenije od srčanog i moždanog udara. Iznenađenje je što je rizik smanjen za čak 44 odsto
Naravno, iako je kikiriki veoma korisna namirnica, treba ga konzumirati u umerenim količinama. Svakog dana pomalo i nikako ne preterivati jer to neće doneti ništa dobro organizmu, istakla je Elen Mason, vođa istraživanja.

ceo tekst: BLIC

Ja volim kikiriki i grisine sa kikirikijem.Svaki dan to grickam ali po malo. 

[Lena]

DOBAR VID
Mrkva dobila konkurenciju u klasi vitamin A

Beta karoten koji tijelo pretvara u vitamin A zastupljen je i u zelenom povrću i žitaricama

Njemačko nutricionističko društvo objavilo je kako mrkva, bogata beta-karotenom, nije jedino povrće dobro za vid. Špinat, rajčica, brokula i mango također sadrže beta-karotene koje tijelo pretvara u vitamin A koji štiti očnu rožnicu od slobodnih radikala koji mogu oštetiti stanice.

ceo tekst: metro

[naca]

Borac protiv stresa i umora-Grašak
M.Pavković

Kroz istoriju grašak je bio jedna od omiljenih namirnica ljudi, a prvi podaci o njemu datiraju iz perioda neolita. Kao povrće je izuzetno cenjen, kako zbog ukusa tako i zbog lekovitosti. Mahunasta zrna graška pronađena su u starogrčkim grobovima iz 6. veka p.n.e. Danas se uzgaja u svakom delu planete, najviše u Rusiji, Kini, Indiji i Americi, a najbolje uspeva na podneblju sa vlažnom klimom.

Obiluje hranljivim sastojcima, vitaminima, proteinima, mineralima, fruktozom i glukozom.
Tokom klijanja u njemu se sintetiše vitamin C, a odličan je izvor i vitamin B1, B2 i B3. Idealna je namirnica za osobe koje su hronično umorne i pod stresom, jer poboljšava imunitet i obnavlja vitalnu energiju.
Odličan je i za kosti, jača ih i sprečava da dođe do osteoporoze, kao i za srce i krvne sudove.
Sadrži supstance koje pomažu u prevenciji od raka, čisti organizam od štetnih materija, popravlja krvnu sliku.
Ljuska graška se teže vari, pa osobe koje imaju problema sa probavom, bolje da zrna ljušte ili pasiraju. U narodnoj medicini je topla kaša od mlevenog graška tradicionalni lek za kožne bolesti, osipe i plikove.
Da bi sačuvali vitamine i minerale, najbolje je da ga spremate na pari. Deset minuta je sasvim dovoljno da zrna omekšaju, a ukus ćete mu poboljšati ako ga začinite belim i crnim lukom, celerom i mirođijom. Mladi grašak odličan je prilog mladoj jagnjetini i teletini.

100 grama graška sadrži:
 81 kaloriju, 78,86g vode, 5,42 g belančevina, 14,46 g ugljenih hidrata, 0,40 g masti, 5,10 g celuloze, 40 mg vitamina C, 0,17 mg vitamina B6, 65,00 mkg vitamina B9, 24,80 mkg vitamina K, 244 mg kalijuma, 25 mg kalcijuma, 33 mg magnezijuma, 1,47 mg gvožđa, 108 mg fosfora, 1,24 mg cinka.

ceo tekst : Večernje novosti

[Ena]

Povrće čije lišće ima lekovita svojstva
Sok od kupusa smiruje creva
Autor: Biljana Tasić   19.12.2009.

Zima je pravo vreme da uvrstite kupus na svoj jelovnik. Pored toga što ima samo 40 kalorija u 100 grama, sadrži znatne količine fosfora, kalcijuma, kalijuma i sumpora, gvožđa, bakra, cinka i magnezijuma. A posebno je bogat vitaminom C, ali i vitaminima A, B1, B2, PP i K. Uz sve to, ima i izuzetno lekovita svojstva. Više o ovome za "Blic" govori Branka Mirković, nutricionista.

Kiseo kupus
Kiseo kupus takođe spada u kategoriju teško svarljive hrane, ali je to zato što se obično pravi sa suhomesnatim proizvodima, koji mu i daju to svojstvo. Zapravo, fermentacija kupusa tokom kiseljenja zamenjuje vrenje koje bi se obavilo tokom varenja. Štaviše, takvo pravljenje kupusa ima prednost jer zadržava sve mineralne soli i vitamine sirovog kupusa.
Bolesti creva
Jedna ili dve čaše sveže napravljenog soka od sirovog kupusa, svakoga dana između obroka, mogu da pomognu u slučaju dijareje, kolitisa i upale creva.
Kašalj
Sirup od crvenoga kupusa smiruje kašalj. Za sirup je potrebno da sitno narendate glavicu crvenog kupusa, dobro izgnječite i procedite, a zatim blago ugrejete do 45 do 50 stepeni i dodate tri-četiri supene kašike meda i dva decilitara već pripremljenog čaja od sleza. Blago pomešajte smesu drvenom kašikom. Kada se masa sjedini, prirodno ohladiti i sipati u tamnu flašu i držati na hladnom. Nekoliko puta dnevno popiti jednu supenu kašiku.
Čir na želucu
Tri nepune čaše soka svežeg kupusa na dan najbolji su lek za čir na želucu. Lečenje se sprovodi do ozdravljenja.
Promuklost
Da ne bi ostali bez glasa, mnogi pevači pre izlaska na pozornicu popiju šoljicu neslane supe od kupusa, u koju je umešan jedno žumance.
Malokrvnost
Kupus je bogat mineralnim solima, vitaminima i hlorofilom, pa se preporučuje malokrvnim osobama koje bi trebalo da ga jedu sirov ili kuvan na pari, a bilo bi dobro da tokom dana popiju po dve čaše isceđenog soka.
Bronhitis
Na grudi i leđa, već prema tome gde je bol najžešća, stave se tri ili četiri lista kupusa, pričvrste zavojem i ostave celu noć.
Rane i čirevi
Obložite listovima kupusa ranu ili čir tako da prelaze ivicu i menjajte u početku svaka dva sata, a zatim svaka četiri sata. Listovi kupusa izvlače nečistoću koja se odstranjuje čišćenjem rane slanom vodom (jedna kašičica morske soli stavi se u čašu prokuvane i ohlađene vode) svaki put kad se menjaju listovi.
Udarci
Da bi se ublažile čak i veće modrice, stavljaju se oblozi od listova kupusa uvijenih u smotuljke koji se menjaju čim se sasuše, odnosno izgube svežinu.

ceo tekst: BLIC

[raca]

Ni faraoni nisu mogli odoljeti češnjaku
Smrdljiva ruža Kaira

Češnjak ili bijeli luk tokom svoje duge povijesti postao je ne samo začin za sva jela, nego i lijek za sve bolesti.

Jedna od najstarijih uzgajanih kultura, podrijetlom iz Azije, koristi se u gastronomiji, ali i kao vrlo ljekovito sredstvo zbog svojih prirodnih antiseptičkih i antibiotičkih svojstava.

Stari Egipćani voljeli su koristiti češnjak, a neki, poput faraona toliko, da su ga uvrstili u popis stvari koje će im trebati na drugom svetu.

U antičkoj Grčkoj bijeli luk se najviše preporučao kod plućnih bolesti, ali je zbog njegova neugodna mirisa posjet hramovima poslije konzumiranja bio zabranjen. Iako su ga zvali 'smrdljiva ruža', ipak je malo ljekovitih biljaka koje su toliko poštovane kao bijeli luk. Orfej spominje bijeli luk, kukurijek i druge biljke kao lijek, dok Hipokrat u svojim djelima navodi bijeli luk kao lijek protiv crijevnih parazita, za uređivanje stolice i pojačavanje mokrenja.

Češnjak je tijekom stoljeća služio za ispiranje gnojnih rana, liječenje kolere, glavobolje, prehlade, kašlja, upale pluća, bronhitisa i tuberkuloze. Koristio se i u borbi protiv starenja, a uslijed širenja legende o vampirima, "stručnjaci" su ga preporučivali kao najmoćnijeg branitelja od krvopija. U novije vrijeme postaje jedna od najpopularnijih ljekovitih biljaka.

No, što je to što ga čini toliko posebnim? Češnjak sadrži eterično ulje s alinom, sastojkom koji se usitnjavanjem i pasiranjem razgrađuje u alicin koji mu i daje specifičan miris, ali koji također razgrađuje masnoće i ima antibiotičko delovanje. Također, dobar je izvor vitamina A, B1, B2 i C, minerala, kalija, magnezija...

Zbog takvog sastava, uspješno uništava bakterije, viruse i gljivice, pa je vrlo djelotvoran kao sredstvo protiv prehlada. Redovnom primjenom potiče prokrvljenost krvnih žila, snižava povišeni krvni pritisak i masnoće u krvi.. Stoga, unatoč neugodnu mirisu, ne libite se konzumirati bijeli luk – što iz kulinarskog gušta, što zbog zdravlja i straha od (svinjske) gripe.

Ceo tekst: Finapizza

[Ena]

Selen
Autor: prim.dr Božidar Kovačević    Postavljeno: 19.01.2010

Selen je višegodišnja biljka, koja poseduje jak miris koji se prijatno širi oko nje. To je trajna zeljasta biljka, visoka do 2 metra. Koren je vrlo krupan i razgranat. Listovi su tamno zeleni i 2-3 puta perasto deljeni. Cvetovi su udruženi u štitaste cvasti svetlo žute boje. Plodovi su pljosnati, sa oštrim rebrima. Selen se može razmnožavati iz semena ili da se posadi deo korena koji je razgranat. Preporučuje se da se biljka ako se gaji kod kuće preko zime zagrne, pa čak i da se odseče višak nadzemnoga dela.

Selen je prijatan, aromatičan i bezopasan diuretik, stomahik i karminativ. Često se daje zajedno sa drugim žitaricama za lečenje organa za varenje, mokrenje i disanje. Ima lekovito dejstvo kod bolesnika koji imaju grčeve u crevima.

ceo tekst:Stetoskop

[Ena]

Lisnato povrće čisti organizam
Biljana Tasić  23. 01. 2010.

Iako je opšte poznata činjenica da se tokom zime konzumira teška i masnija hrana, malo je poznato kakve posledice to može da ostavi na naš organizam. Zato je povremena detoksikacija organizma tokom zimskih meseci obavezna. Samo tako, poručuje Branka Mirković, nutricionista, očuvaćete dobro zdravlje.

Dakle, kako posledice konzumiranja teške i masne hrane ne bi bile trajne i kako biste povratili snagu i energiju, priuštite organizmu kvalitetno čišćenje. Najbolju detoksikaciju organizmu osigurava voće i povrće, voda i čajevi. Šta bi, dakle, trebalo da unosite ovih dana u organizam odgovara Branka Mirković, nutricionista.

ceo tekst: BLIC

[Ena]

Praziluk za zdrava pluća
B. Tasić  23. 01. 2010.

Iako je upotreba praziluka u našoj kuhinji veoma česta, jer poboljšava ukus mnogim jelima, malo kome su poznata lekovita svojstvima ovog povrća. Za razliku od crvenog luka ili belog luka, praziluk se upotrebljava ceo - i to ne samo kao začin, već kao samostalno povrće.

Obiluje hranljivim i lekovitim materijama - sadrži veliku količinu mineralnih materija i vitamin C, kao i eterična ulja sa sumporom. Ta ulja deluju blagotvorno na disajne organe, organe za varenje, bubrege, jetru, krv i krvne sudove.

Dejstvo praziluka
- Kod povećane štitnjače preporučuju se tople obloge od kuvanog praziluka.
- Praziluk pomaže kod iskašljavanja, smiruje kašalj i blagotvorno deluje na promuklost, upalu pluća i astmu.
- Smanjuje povećanu količinu mokraćne kiseline, holesterola i masnoće u krvi.
- Praziluk poboljšava cirkulaciju krvi i pomaže kod arteroskleroze i upale vena.
- Poboljšava apetit i podstiče rad sistema za varenje i creva.

ceo tekst: BLIC

[Daca]

BUNDEVA
Meso bundeve sadrži niz dragocenih sastojaka: bogata je vitaminima (A, C, B1, B2, B6, PP), mineralima (kalijum, fosfor, gvožđe, kalcijum), pektinom, celulozom i drugim biljnim vlaknima. Upotrebljava se kuvana i pečena ili kao dodatak džemovima, kolacima, sokovima... Kada je reč o lekovitom dejstvu, preporučuje se za otklanjanje umora, regeneraciju kože i kose, lečenje reume, artritisa, psorijaze. Odlična je kao dijetalna hrana za dijabetičare i gojazne osobe, pod uslovom da se ne koristi sa zaslađivačima. Osobe koje imaju probleme sa bubrezima i bešikom treba svakodnavno da obogaćuju ishranu ovom lekovitom namirnicom. Ulje od bundevinih semenki
upotrebljava se za lečenje rana, opekotina i ispucale kože.

ceo tekst: LEPOTA&ZDRAVLJE

[Ena]

Narandžasto korenasto povrće bogato mineralima
Šargarepa čisti jetru
E. B.  10. 04. 2010.

Šargarepa je povrće bogato beta-karotenom, a osim za vid odlična je i za detoksikaciju organizma jer sadrži velike količine vlakana i vitamina A. Pored toga šargarepa je osnovna namirnica za detoksikaciju tela jer je bogata antiokidansom beta-karotenom koji se u telu pretvara u vitamin A.
 Narandžastu boju šargarepi daje karoten, kojeg ni u jednom drugom povrću nema u tolikoj meri - objašnjava Branka Mirković, nutricionista. - Što je boja korena izrazitije narandžaste boje, to je sadržaj karotena veći.

Hranljivi sastojci
Od osnovnih hranljivih sastojaka šargarepa sadrži najviše ugljenih hidrata (8-9 odsto) od kojih i potiče njena velika energetska vrednost: 100 grama šargarepe ima 176 kJ ili 42 kcal. Uz to, bogata je mineralnim sastojcima: kalijumom, kalcijumom, jodom, cinkom, kobaltom, kao i pektinima (oko 11 mg) i eteričnim uljima, pa se posebno preporučuje deci jer podstiče fizički razvoj, jača kosti i povećava otpornost od infekcija.

Sirovu šargarepu bi trebalo uzimati samo u obliku soka jer se on lakše vari, a hranljivi i lekoviti sastojci u njemu su još jače koncentrisani. Mnogi nutricionisti preporučuju prolećnu kuru sa sokom od šargarepe, koja oslobađa organizam od otrova nagomilanih obilnom i jakom zimskom hranom. Tri nedelje uzima se po 100 grama soka dnevno.

Lekovita svojstva
Lekovita svojstva šargarepe su brojna. Karoten blagotvorno deluje na kožu, naročito suvu, kao i lomljive nokte i kosu. Sprečava proliv kod beba i male dece. Blagotvorno deluje na rad jetre. Kaša od kuvane šargarepe je odlično sredstvo protiv zatvora. Sok od šargarepe otklanja višak kiseline u želucu..


ceo tekst: BLIC

[Ena]

Brokoli sprečava rak dojke
E. B. | 08. 05. 2010.

Brokoli će uskoro koristiti u prevenciji, pa čak i u lečenju raka dojke, tvrde naučnici.
Brokoli sadrži supstancu sulforaphan, koja ubija ćelije raka i na taj način sprečava razvoj bolesti, ali i njeno širenje ako se pojavi, utvrdili su naučnici iz Mičigena.

ceo tekst : Blic

[Ena]

Slatko povrće možete da koristite kao lekovito sredstvo
Lubenica brzo čisti organizam
Biljana Tasić | 24. 07. 2010.

Tokom vrelih dana ništa ne može da osveži i da nadoknadi izgubljenu tečnost kao parče sočne lubenice. Zato iskoristite sezonu lubenica da biste očistili organizam od otrova, rešili zdravstvene probleme ili skinuli koji kilogram viška.
- Lubenica, uglavnom sačinjena od vode, idealna je niskokalorična namirnica. U vrelim letnjim danima nema boljeg i ukusnijeg načina za nadoknadu vode izgubljene znojenjem. Naime, lubenica sadrži i do 95 odsto vode, pa trenutno gasi žeđ, a njen sok se razgrađuje po celom telu - objašnjava Branka Mirković, nutricionista, i dodaje:
- Osim vode i šećera, u lubenici ima i vitamina A, vitamina C, vitamina grupe B, beta-karotena, kalijuma, kalcijuma, fosfora i magnezijuma, dok njena osvežavajuća svojstva potiču od jabučne i limunske kiseline.

Lubenica će očistiti i krvne sudove od masnih naslaga i celulita. Ovakav način ishrane pročišćava creva, pomaže normalizaciju mikroflore i uspostavlja Ph ravnotežu krvi.
Čišćenje može da se odvija na više načina. Prvi je da nedelju dana jedete samo lubenicu, ponekad ubacite dinju i da jedan obrok bude vegetarijanski.

ceo tekst: BLIC

[Ena]

Bliskoistočna mahunarka dobra za zdravlje i uživanje
Leblebije snižavaju holesterol
E. B.  07. 08. 2010.

Osvežavajuća salata od leblebija i susamove pasete, humus, postala je veoma popularna i kod nas. Reč je o ukusnom jelu koje se lako sprema i veoma je zdravo.
Pomaže varenju
Leblebije su vrsta mahunarki koje predstavljaju odličan izvor proteina. Sadrže mnogo biljnih vlakana koja su zaslužna za snižavanje holesterola. Istraživanja su pokazala da redovno konzumiranje ove mahunarke može veoma brzo da snizi holesterol. Leblebije se lako vare i blagotvorno deluje na organe za varenje. Preporučuju se osobama koje pate od sindroma iritabilnog creva.
Čuva kosti
U ovim mahunarkama ima i magnezijuma, koji je, kako pokazuju poslednja istraživanja, ključan za regulisanje pritiska. Magnezijum je neophodan i za prenošenje nervnih impulsa i regulisanje kontrakcije, odnosno opuštanja mišića. To znači da nervi koji kontrolišu rad srčanog mišića mogu optimalno da rade samo ako ima dovoljno magnezijuma u organizmu. Magnezijum takođe ima veoma važnu ulogu u vezivanju kalcijuma za kosti, pa neki istraživači povezuju osteoporozu pre sa nedostatkom magnezijuma nego sa nedostatkom kalcijuma (jer u slučaju manjka magnezijuma, ni kalcijum ne može da se na odgovarajući način apsorbuje u organizmu).
Izbacuju otrove
Leblebije imaju još jedno korisno svojstvo, a to je da pomažu da se iz organizma izbace sulfati (koji se često koriste kao konzervansi u preradi hrane). Američka uprava za hranu i lekove je iznela podatak da je jedan od 100 ljudi preosetljiv na sulfate
Bogate gvožđem
Ova mahunarka je dobar izvor gvožđa, jer čak i kada je kuvana, sadrži duplo više gvožđa od iste količine mesa. Sadržaj kalcijuma i kalijuma u lišću leblebije je veći nego u spanaću i kupusu, dok je sadržaj gvožđa, cinka i bakra približno isti.

ceo tekst: BLIC

[Ena]

Tikvice čuvaju vid
B. Tasić | 21. 08. 2010.

Tikvice je povrće koje štiti oči od katarakte, pokazuje istraživanje naučnika sa Harvarda. U istraživanju koje je trajalo 13 godina, učestvovale su medicinske sestre. Ispitivan je uticaj hrane na zdravlje.
Tikvice sadrže i više od trećine preporučene dnevne količine vitamina C. Ovaj antioksidans štiti oči od oksidativnog oštećenja koje uzrokuje bolesti očiju poput katarakte. Pored ovoga istraživanje je pokazalo i da tikvice smanjuju rizik od kancerogenih oboljenja, bolesti koronarnih arterija, pomažu telu u odbrani od virusnih infekcija, a kalijum održava ravnotežu telesnih tečnosti, normalni krvni pritisak i rad srca.

ceo tekst: BLIC

[Nesli]

mozda glupo pitanje, anyway, jel' se mogu jesti presne?